本书将科学知识与生动的故事相结合，在介绍果蔬保藏知识时，以爱因斯坦福等角色的奇妙经历为载体，让读者在阅读有趣故事的同时，轻松了解果蔬保藏的原理、方法等科普内容。

本书主要内容包括：概述；马乳的生产和利用特征；马乳的感官特性和理化特性；马乳的蛋白质组成及其营养特性；马乳的乳脂组成及其营养特性等。

本书共16章，包括绪论、食品分析的一般程序、食品的物理检验法、食品中水分及水分活度的测定食品中灰分的测定、食品酸度的测定、食品中蛋白质和氨基酸的测定、食品中糖类物质的测定、食品中脂类物质及相关指标的测定、食品中维生素的测定、食品中元素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品中功能成分的测定、食品中非法添

本书全面介绍了家禽屠宰检验检疫相关知识。首先阐述了屠宰检验检疫概论，涵盖我国发展概况、家禽检验检疫内容及人员岗位技能要求。接着介绍了检验检疫设施设备及卫生管理，包括设施要求和卫生管理规范。

本书共设10章若干节，较为系统地阐述了食品与营养健康研究中涉及的研究方法。本书主要讲述了食品营养、个体营养和人群营养三个层次的食品与营养科学研究方法，也包含对近几年发展起来的融合各种组学技术的营养学研究新方法，可以为食品与营养健康专业学生提供一套系统、科学的研究方法，帮助研究者深入理解食品与营养科学的复杂性，并为解决实

本书系统构建了传统服饰文化与现代设计创新的知识体系。全书共五章，开篇阐释国风服饰概念及品牌发展现状，溯源中国传统服饰形制与文化内涵；重点解析色彩、图案、面料等核心设计要素的传承方法，结合男女装设计实践，展示传统纹样重组、刺绣工艺创新等现代转化路径；通过企业定制、品牌开发、教学实践等多元案例，立体呈现传统美学与当代审美的

本书选取了浙江省具有代表性的七个纺织类非遗项目：瓯绣、蚕丝织造技艺(辑里湖丝手工制作技艺)、双林绫绢、蓝印花布印染技艺、温州发绣、中式服装制作技艺(振兴祥中式服装制作技艺)、余杭清水丝绵，从起源与发展、风俗趣事、制作材料与工具、制作工艺与技法、工艺特征、作品赏析、传承人专访、传承现状与对策等方面进行了介绍。

本书是一本全面系统介绍针织领域知识的专业书籍。它涵盖了针织原料和针织准备等基础内容，为读者构建了针织行业的知识基石。书中详细阐述了纬编针织、经编针织、袜品、无缝内衣、羊毛衫等各类产品的编织工艺，让读者深入了解不同针织产品的制作奥秘。

本书以棉纺系统为主线，以纺纱原料准备及纤维、纱线主要性能测试方法及仪器使用、纺纱工艺与设备等为基础，以此夯实学生纺纱基础知识。以不同类型纱线试纺作为提高，全面锻炼学生纱线设计、生产、质量控制等能力，培养学生实践动手能力、团队合作能力及创新意识，提升学生解决纺纱领域中较为复杂的工程问题能力。

本书系统介绍了染色技术的核心理论与工艺实践，共分为八个项目，内容包括：认识染料、探索颜色密码、染色基本过程与染色牢度、纤维素纤维染色、蛋白质纤维染色、合成纤维染色、成衣染色以及荧光增白剂。