《葡萄酒传世之旅》是\"法语‘漫’游系列\"中的一部，是引进自法国达高出版社的漫画作品。该系列包含《兔子波尼》、《无基百科》和《葡萄酒传世之旅》三部漫画，主要作为辅助法语学习的读物，适于\"欧框\"B1及以上级别的法语学习者使用。其中，《葡萄酒传世之旅》是一部将葡萄酒知识百科和幽默元素融为一体的科普漫画。它以实验室研究

中国白酒品鉴

编者从事茶叶科研十余年，在长期的科研实践和教学工作的基础上，参考国内外茶叶生产、加工、质量安全控制及相关学科的论著，吸取其精华编写本书。本书力求较全面、系统地介绍茶叶生产加工及质量安全控制等基础知识，尽可能为读者在后续茶叶质量安全把控过程中提供一定的帮助。

结合作者多年从事高甜度甜味剂的生产技术研发和产业化实践，系统阐达了各类高甜度甜味剂的理化性质、甜味特性生产工艺、技术进展、应用、复配、安全性、监管标准和分析方法。全书共分十六章，分别为绪论、糖精、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、双甜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜、爱德万甜、二氢查耳酮、甘草甜素、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、索马甜和其他高

本教材主要针对没有微生物学基础的中、高职学生编写，属于中高职衔接教材，同时也适合相关企业员工培训.编写时力求体现由浅入深、从基础到专业，以项目化、任务驱动、案例分析等方式编写，同时体现“在做中学，在学中做“的学习特点，避免学习者学习时涉及太多微生物探索研究的高深理论知识和过于系统的专业知识体系，体现实用、适用，真正体现

本书主要包括食品检验检测实验、食品工艺实验和综合性实验三个单元，共入编61个实验，包括基础实验和综合性实训两大部分，体现生物技术在食品质量和品质控制中的应用以及现代生物学技术在食品安全检测中的应用。本书融入了莆田学院生物技术和食品质量与安全两个专业在与食品企业校企合作过程的应用案例。

本书是高等院校食品质量与安全专业“现代食品检测技术”课程的配套教材，结合线下和线上精品资源共享课程多年教学积累，在《现代食品检测技术》（第二版）的基础上进行修订，将近些年来的新技术、新方法、新仪器充实到本书中。本书共分为十五章，主要由三部分组成。除第一章绪论外，第一部分(第二章到第五章)介绍光谱、色谱、质谱、核磁等现代

本教材主要包括茶叶标准、茶叶法规两个方面，重点介绍了茶产业现行有效的标准与法律法规，包括标准的基础知识、茶叶标准体系、茶叶通用标准、茶叶产品标准、茶叶种植与加工技术规程、茶叶团体标准与企业标准、茶叶认证与质量管理、茶叶国际标准等。教材对重要的国家标准特别是茶叶产品标准进行了解析，为行业为社会提供系统、规范、全面的茶叶标

食品原料是食物和食品工业的基础。本书从直接食用和食品工业用原料角度，系统介绍食品原料的品种、特征、成分组成和加工利用方法等；另外，简要介绍食品原料在医药、饲料等行业的用途。主要内容包括：谷物食品原料、豆类和薯类食品原料、油脂食品原料、果蔬食品原料、食用菌食品原料、畜产食品原料、水产食品原料、功能性食品原料、水与食品原料

本书为职业教育教材，针对食品类相关专业编写，按照“校企合作、工学结合”教学理念的指导，采用案例教学、项目教学等方法进行教学做一体化教学，按照营养学角度的五类食物：谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物为五大项目，每个项目下设若干任务，以典型食品的加工生产为载体，介绍食品典型加工技术。同时，在“大众