本书为职业教育通用教材，是在2009年第二版的基础上修订而成。本书共分为走进“烹饪工艺美术”课程、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点造型与设计、烹饪综合艺术与美学七个部分。本书大量吸纳了新时代在造型、色彩、技法、盘饰设计方面多元创新的优秀烹饪菜品，充分体现了现代热菜、冷菜、食品雕刻

发布了相关科技攻关项目，旨在推进我国居民杂粮的摄入量。我国素有饮食王国之美誉，从古至今，我国劳动人民充分发挥了自己的聪明才智，在粗粮细作方面具有极大的创造力，创作出非常多的杂粮美食。为了让广大的科技工作者了解杂粮的研究进展，并开发出更多的杂粮食品，为了让消费者了解杂粮食品的制作方法，能够在家中自己制作，本书以10种杂粮

菜肴制作是烹饪专业一门实践性很强的专业必修课。本书为烹饪专业(中式烹调方向)一体化课程教学改革系列教材之一，融人技工院校烹饪专业工学一体化改革成果，结合当前餐饮行业的生产实际，从中式烹调岗位群的知识与技能要求出发，以培养学生综合职业能力为目标，设计课程内容，具有较强的实践性和针对性。本书结合餐饮行业中式烹调各岗位的实际

本书以内蒙古饮食文化研究为起点，以铸牢中华民族共同体意识为视角，研究内蒙古饮食文化的内涵、现状及演变历程以及饮食文化中的思政元素等。本书充分应用民族学理论，就有关内蒙古饮食文化的研究做专门的分析，着力架构内蒙古饮食文化的理论框架。与此同时，本书还应用马克思主义关于民族学的理论,站在历史唯物主义和辩证唯物主义的立场上，对

《茶艺美学体验教程》分为上下两册，上册重点介绍中国茶的来龙去脉与六大茶类的冲泡实践，下册则从茶文化的艺术魅力以及对中华民族乃至世界的影响，使青少年对茶文化有更深层次的理解。书稿循序渐进地介绍了茶文化，内容丰富，文风活泼，适合学生阅读。全书通过对茶文化的梳理与展示，结合课堂学习与生活，注重技能性、互动性、展示性、应用性与

你知道自己拥有的最多的物品是什么吗?你知道这些物品背后代表的含义吗?本书作者将会从心理学角度解读衣服、书籍、玩具、电子产品、跑车、收藏品、生活消耗品等物品背后潜藏的心理学知识,帮你找到无止境的买买买与囤积恶性循环背后的原因。作者还将介绍万能整理五步法,让家中所有物品整理难题迎刃而解。本书还会通过近200家中国家庭的真实

本书以深化产教融合的指导思想,突破统教材模式,紧密结合岗位工作任务和职业能力培养,以模块化、项目式、任务型为导引、学做一体的教学模式对教材内容进行编排。分为上、中、下三篇,上篇:面点基础知识模块,主要介绍面点概况、面点设备器具等;中篇:面点工艺技术模块,主要介绍面点基本功、面团调制、熟制工艺等;下篇:面点实训制作篇,主

《茶经》成书于唐代,是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著,被誉为“荼叶百科全书”,距今已有1000多年的历史,它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》内容非常丰富,从源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十个方面向我们介绍了中国的特产--茶。全书文白对照,图文并茂,名家制作的茶壶,名茶等插图能给读者留

调酒师一门需要不断创新的艺术,调酒技艺的学习有利于人们培养人们的创新思维,而酒吧运营的学习有利于提高人们的创业能力。教材按照“项目-任务驱动教学法”对课程的内容进行了全新的整合与归纳。全书以“可教、可学、可做”为原则,每一个项目又分解为若干任务。同时在体例上,每一项目都安排了项目导读、项目目标、知识拓展、实训活动等栏目

本教材为婴幼儿托育服务与管理专业融媒体教材之一。主要讲述了对婴幼儿生活各方面的照护与回应,全书共分十章,具体包括概述、婴幼儿安全照护与回应、婴幼儿饮食照护与回应、婴幼儿饮水照护与回应、婴幼儿睡眠照护与回应、婴幼儿清洁照护与回应、婴幼儿环境和物品的清洁与消毒、婴幼儿早期学习照护与回应、婴幼儿情绪情感照护与回应、婴幼儿生活