本书全面探讨了硒与人体健康的关系。不仅阐述了硒在人体中的代谢途径与生物学功能，还详细探讨了硒与肿瘤、心血管疾病、神经系统疾病等之间的关联，同时还介绍了硒缺乏与过量对人体健康的危害，为读者提供了全面的认识和科学的指导。最后，本书还介绍了如何科学补硒，指导人们如何合理摄入硒元素。

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》汇总近十年国内外营养学研究的最新成果，重新评估能量和各种营养素的参考摄入量。修订内容主要包括：能量与宏量营养素、常量元素、微量元素、脂溶性维生素、水溶性维生素、水和膳食纤维、食物非营养素成分摄入量，重点关注降低慢性病风险相关参考摄入量，共计近2000个数值中超过50%进行了

本书主要介绍食品经营安全检查员现场检查方法，共分为九章：第一章为食品经营安全检查概述，介绍食品经营安全基本知识；第二章为食品经营安全监督检查相关法律法规和标准，介绍我国食品经营安全法律体系；第三章为食品经营监督检查程序，介绍食品经营监督检查计划、组织与实施、检查结果处理；第四章为食品销售监督检查操作指南，介绍食品销售环

本书主要内容包括老年人日常饮食、老年人常见病饮食、中国传统饮食文化三方面，解答老年人关于饮食健康的问题，如粗细粮怎么搭配更合理、什么样的烹调方法更适合老年人、老年人怎样合理安排一日餐次、老年人常吃剩菜剩饭好吗、得了糖尿病应该怎么吃、糖尿病患者能吃水果吗、如何选择养生粥等，帮助老年人在享受美味的同时，得到全面的营养、健康

本书针对怀孕十月孕妈妈和胎宝宝的不同情况，给孕妈妈提供长胎不长肉、控好孕期体重、减少怀孕不适的健康吃法，并有协和妈妈圈达人热心分享瘦孕一日三餐的经验；还有针对孕期常见不适，比如感冒、便秘等小毛病的饮食调理，以及针对特殊症状，比如妊娠糖尿病、妊娠高血压等的饮食调理。

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食物中毒的预防与急救

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本书共分11个章节，具体内容包括绪论、营养生理与健康、营养素、各类食物的营养、不同人群的营养、膳食营养与慢性疾病、营养强化食品、保健食品、膳食结构和营养配餐、食品污染及其预防和食物中毒。本书涵盖面广，每章还有思考题，互动性强。本书从不同角度系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养

本书是公共营养师职业资格考试科目(基础知识)的过关必做习题集。公共营养师(基础知识)过关必做习题集(含历年真题)(第3版)遵循指定教材的章目编排，共分为9章，根据考试大纲的内容和要求精心编写了约1500道习题，其中精选了辽宁、河北、河南、湖北、江苏、浙江等省2007-2011年、2014-2016年的考试真题和全国卷2