本书是公共营养师职业资格考试科目(国家职业资格三级)过关必做习题集。公共营养师(国家职业资格三级)过关必做习题集(含历年真题)(第3版)遵循指定教材的章目编排，共分为6章，根据考试大纲的内容和要求精心编写了约1100道习题，其中精选了辽宁、山东、河北、河南、湖北、江苏、浙江等省2007-2016年的考试真题和全国卷20

本教材分上下两篇，上篇为食品营养学，内容包括营养学生理基础、蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、矿物质、维生素、植物化学物、各类食品的营养价值、特殊人群的营养、公共营养；下篇为食品卫生学，内容包括生物性污染、化学性污染、食品添加剂及其管理、各类食品卫生及其管理、食源性疾病及其预防、食品安全及其评价、食品安全监督管理。全书编

本书共三篇八个项目，其中，第一篇“夯实基础”介绍了营养学概念、婴幼儿消化系统的发育特点、婴幼儿的营养需求等婴幼儿营养学基础知识；第二篇“基础技能训练”介绍0-6岁不同年龄段婴幼儿(孕期及哺乳期、0-6月龄、7-24月龄、25-36月龄、学龄前儿童)营养膳食与饮食护理技能；第三篇“进阶技能拓展”介绍婴幼儿营养性疾病的预防

本书研究了大量的问题，这些问题涉及“人人都需要知道”的食物主题。具体分为：“‘吃什么’为何很重要：从农场到餐桌”“饮食贯穿整个人类历史进程：科学、技术、食客、环境”“食物和营养基础：区分科学与垃圾科学”等5部分内容。

为了保障食品安全，保证食品质量，提高国民健康水平，建立有效的食品安全监督、管理、控制体系，保障国民的身体健康，必须建立相应的食品安全检测技术体系，完善各种食品安全检测技术。全书内容包括食品营养基础知识、分析与评价、理化指标检测、成分的分析检验、营养标签检测、食品中添加剂的检测和食品安全卫生检测等。突出对基本技能的训练，

不懂营养的女人老得快 百万粉丝大V写给女性的保养全书

营养与食品卫生学实验指导

本书由民以食为天、端好每日餐盘、预防营养不良、好营养防疾病、食以安为先五章组成，内容涉及不同食物的营养特点、推荐摄入量和烹调方法，不同人群的营养需求和膳食指导，防治营养不良和保持健康体重、营养与疾病预防，以及食品安全等方面。

1.《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》汇总近十年国内外营养学研究的最新成果，重新评估能量和各种营养素的参考摄入量。修订内容主要包括：能量与宏量营养素、常量元素、微量元素、脂溶性维生素、水溶性维生素、水和膳食纤维、食物非营养素成分摄入量，重点关注降低慢性病风险相关参考摄入量，共计近2000个数值中超过50%进

老年人群有其营养特点以及容易出现的问题，如缺乏维生素D导致的钙吸收不足，缺乏常量元素钙导致的骨质疏松，缺乏微量元素铁导致的贫血，缺乏蛋白质导致的肌少症等；同时，许多老年人对营养有大量的误区，如铁锅炒菜补铁、红色食材补血、鸡蛋生吃有营养等；另外，还有一些老年人热衷于购买保健品，以为多补才健康，浪费钱财不说，很多人因保健品