陶瓷工艺学

本书主要介绍蛋白质工程的基本内容，兼顾学科发展动态，着重介绍蛋白质的结构基础、蛋白质分子设计、蛋白质物理化学、蛋白质修饰与表达、蛋白质结构测定等，同时还对蛋白质的分离纯化、蛋白质生物信息学、蛋白质技术、蛋白质组学等做了介绍。

《化学工程与工艺实验》是高等学校化工类专业本科教学用书，内容包括实验基础知识、化工原理实验、化学工程专业实验、精细化工专业实验、化工设计性实验和化工研究创新性实验。实验基础知识部分介绍了实验误差分析和测量不确定度评定、实验设计与数据处理、化工基本物理量测量和化工物性数据测定。化工原理实验主要针对典型化工单元过程进行验证

本书结合作者20余年的教学、科研体会，收集、整理了近期国内化学清洗剂发明专利200余篇、期刊文献近百篇，详尽介绍了金属材料工业清洗剂、非金属材料工业清洗剂、交通工业用清洗剂、仪器设备工业用清洗剂、油污油墨用清洗剂、半导体工业用清洗剂等的示例、配方、制备方法。此次修订增补了2011年至今的专利和期刊文献新配方近200例，

全教材共三个单元。其中**单元“化工用泵”介绍了离心泵的结构、性能、工作原理、检修知识以及往复泵、齿轮泵、螺杆泵、真空泵、隔膜泵、流体作用泵的结构、工作原理、检修；离心泵的运行、维护及常见故障的判断和处理。第二单元“压缩机”重点介绍了压缩机的基本理论知识及其基本结构、性能和工作原理；压缩机检修的基本知识和技能；压缩机的

本书共分6章，主要包括：植物蛋白资源概述，植物蛋白质的结构与特征，植物蛋白的功能特性，植物蛋白加工工艺，传统大豆制品加工，以及高新技术在植物蛋白加工中的应用。本书涵盖了国内外当前植物蛋白工业领域的*新研究现状、工艺技术方法，以及行业发展前景等。本书重点介绍了蛋白质与人体健康的关系，主要油料蛋白、谷物蛋白的营养分析，国内

本书为“生物产业高等教育系列教材”之一，内容层次清晰、编排合理，针对性和应用性强。全书共15章，包括第一章绪论、第二章生物发酵工厂设计概述、第三章发酵工厂厂址选择和总平面设计、第四章生物发酵工艺流程设计、第五章工艺计算、第六章设备设计的基础知识、第七章工艺设备的设计和选型、第八章车间布置与管道设计、第九章公用工程、第十

《化工原理实验》是化工原理、食品工程原理、环境工程原理、制药工程原理等相关课程的配套实验教材。本书从化学工程学科发展对相关实验提出的要求出发，重新构造教学内容框架，突出现代化学工程从单元技术研究向以化学产品为对象的综合技术研究转变的特点，重点培养学生综合素质，通过实验使学生掌握化工生产的单元操作技能、实验研究方法，以及

本书系中国科学院研究生教学丛书之一。 本书系统介绍了18种常用的固体催化方法，突出反映了催化技术近10余年来的新进展、出现的新表征方法以及应用新实例。此外，本书还将Roberts等教授编撰的“催化发展简史”翻译后列为附录，以便使新涉足催化和材料领域的科技工作者和研究生对催化科学和技术发展历程有一个概略的了解。

《化学物料识用与分析》分为上、下两册，其中上册包含3个学习情境、16个学习任务和18个实验项目;下册包含5个学习情境、24个学习任务和20个实验项目。共计课时224。内容呈现理实一体化。每个学习任务都配有思考与习题。全书选材典型、内容设置合理、重点突出，强调物料的识用。 本书可作为应用化工技术、石油化工技术、有机化工