《健康生活DIY：滋养全家人的烘焙DIY》是为期刊杂志DIY栏目效力的专业团队执行制作完成。内容从烘焙的材料挑选到健康烘焙的食材组合，深入挖掘烘焙的营养空间，搭配出既可口又全面的烘焙小餐点。从松脆饼干、营养面包、低糖蛋糕、营养布丁四大餐点入手，从身边时令蔬果取材，打造低卡营养丰富的烘焙美食。烘焙是既美味又营养的能量餐点

这是国内首创、业界推崇的“咖啡师主题”*读物！铂澜咖啡学院创始人、著名咖啡专家、畅销书作家齐鸣多年实践、厚积薄发，将自己从业近10年的咖啡实践、咖啡师培训、咖啡馆经营等宝贵经验倾囊相授。 全书以“咖啡师”为主题线索展开论述，将咖啡专业技术与咖啡、咖啡馆文艺气质相结合，不仅深入讲解了咖啡师吧台实操所需的各项核心技能（如

《天天烘焙（甜味篇）》精选了Fendy十年来的烘焙代表作，烘焙里极基础、极经典的配方都有收录，并且有改良，有创新，有时尚的工艺和元素。步步图解，温馨提示，新手也能零失败；举一反三，巧妙变通，高手迅速升级进阶。

《天天烘焙（咸味篇）》中提出了贴近中国人饮食习惯的“咸味烘焙”的概念，介绍了40几款咸味烘焙的制作，包括肉禽海鲜类、蔬果类和主食类，不仅有烤羊排、考牛腩、烤鸡翅、烤鱼等家常菜肴，还有比萨、烤香菇串、鲜鲍焗意粉、焗海鲜饭等“时髦”美食。图片精美，步步图解，一学就会。烤箱做菜，简单、卫生、营养，是很潮的选择。

《蛋糕装饰圣经：翻糖、裱花、糖艺雕刻》在制作点心、蛋糕等甜点的时候，你有没有为如何装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力来装饰甜点和蛋糕，使其看起来更加美味，也更具欣赏性。本书是一本比较专业的翻糖技巧图书，介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处理方法，每一款

《年份的足迹：国际媒体报道宁夏葡萄酒》收集了近年来在国际知名媒体上刊登的或由国际知名酒评家撰写的有关宁夏葡萄酒产业发展、酒庄建设、葡萄酒品牌、葡萄酒行业从业人员的报道，包括英文或法文原文及其中文译稿。为适合阅读，以外文和中文两部分分别集中呈现，并由贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席郝林海作序。

本书内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物（兽药）残留的测定、食品中毒素（天然毒素）和激素的测定、食品中安全热点物质的测定、食品中食品卫生微生物的测定、食品包装材料及容器中有害物质的测定及食品分析实验等十二章内容。本书可

在我国频繁爆发动物性食品安全事件的背景下，本书作者以德国社会学家乌尔里希?贝克和英国社会学家安东尼?吉登斯的风险社会理论为视角，以动物性食品安全为例，分析了我国动物性食品安全风险产生的原因，总结了风险社会中动物性食品安全风险的特征，提出了构建动物性食品安全风险规制体系的设想，具有极强的理论价值和现实意义。

曾几何时，食物是会“说话”的，人们可以通过视觉、触觉、嗅觉、味觉等很多直接的方式来判断食品的质量、安全和营养，食品的各种信息往往能够非常直观地展现在人们的面前。但是现在的食物大都是“沉默”的，在面对五颜六色、色泽鲜艳的食物时，人们心中大多缺乏安全感，食品的信息也很难准确地解读出来。因为，现在的食品不再是个体的原生态的生

《食品安全快速检测/“十二五”职业教育国家规划教材·京师职教食品专业》紧紧围绕高技能型应用人才的培养目标，突出“职业教育及食品检测类专业”两大特点，将理论与实践相结合采用任务驱动式和理实一体化的教学。以与食品安全紧密项目的检测项目为项目单元，以涉及到的食品种类结合学生知识能力形成规律设计任务单元，每一个任务就是一个典型