我国是世界上缺硒最严重的国家之一，普及硒与人体健康的科学认识、实现科学补硒迫在眉睫。本书稿从科学认识硒元素开始入手，分析了硒的不同化学形态在生命体发挥生物学效应的差异性，并系统介绍了硒的重要性、安全性、安全阈值以及生理学的功效等。同时全面地阐明了硒与各种疾病发生发展的关系，及其发挥生物学效应的潜在作用机制。最后，对如何

本书通过对我国医疗卫生体制改革中医疗资源配置效率和公平性的考察，了解我国医疗资源配置中存在的基本问题及其相关组成部分，探讨提高医疗资源配置效率和公平性的对策和途径，为我国医疗卫生体制改革寻找可行的对策建议。在资源配置效率研究方面，本书选用面板数据DEA方法，在规模收益不变CRS假设下，选用产出导向的超效率DEA模型对中

为进一步规范我省食源性疾病暴发事件应急处置工作，云南省疾病预防控制中心组织编写了《云南省食源性疾病暴发调查工作手册》一书。本书详细介绍了食源性疾病的基础概念、调查处置及实验室支持、数据分析、报告撰写等理论知识，并收集整理了云南省近十年来影响较大、处置较成功的几起典型食源性疾病暴发事件案例，涵盖野生菌中毒、乌头中毒、米酵

全书实现了对护士执业资格考试大纲所有考点的全覆盖，核心特点是”精选习题“，习题质量高，题型规范，内容严谨，接近考试命题要求。总题量达到2300多道，是专家依据临床情景、命题思路和知识点精心推敲编写而成。本书对每道题都配有详细的解析，并对题目所对应的考点进行回顾。解析重视回归基础知识，做到临床与基础融合，能有效帮助考生测

本书通过科学权威的膳食调查方法，收集了以广州、佛山为代表的广府菜，潮州、汕头为代表的潮汕菜，以及梅州、韶关为代表的客家菜地区居民的每日食物消费状况。全书共分为两大部分，一方面统计分析了粤菜及其三大菜系地区居民的食物消费和营养摄入特点、饮食构成中存在的问题；一方面通过开展粤菜及三大菜系的膳食模式分析，总结归纳广东粤菜以及

本书运用表格，辅以图片，凝练知识点，突出重点，并穿插巧记口诀，不求大而全，力求精、准、巧、小，强调高效，突出好记。其特点：(1)高度凝练知识点，全部以表格形式呈现，辅以图片，注重对知识体系内在逻辑的梳理和总结，使考点便于记忆，重点一目了然。(2)章末及书后附考点总结，有助于考生将知识点融会贯通。(3)本书覆盖全部高频考

本书以精准营养的基础研究与概念规范、精准营养技术、精准营养应用以及疾病预防为框架，通过膳食精准营养评估、食物组学及膳食调查可穿戴设备与大数据技术、人体精准营养评估(包括基因组学、微生物组学、代谢组学及蛋白组学等多组学手段)、综合营养评价等内容介绍精准营养与个性化疾病相关的技术分析手段和应用实例。系统归纳总结国内外关于精

老年健康风险与管理已成为一个亟待关注和研究的重要课题。通过对老年健康风险的识别、评估和管理，可以有效地预防和控制老年疾病的发生和发展，提高老年人的健康水平和生活质量，减轻家庭和社会的负担。为此，我们编写了《老年健康风险与管理》这本书，旨在为广大老年人以及从事老年健康工作的专业人士提供一本实用的参考书籍。 本书涵盖了老年

本书主要介绍一些日常生活中的保健知识，日常生活中经常容易出现的小症状、小疼痛、小疾病等。共分四章进行介绍。即第一章自我保健的基础知识，第二章常见的小疗法，第三章常见疾病的日常保健，第四章常见疼痛的轻松疗法。通过图解的形式，清晰展现常见的保健器材，与日常保健和养生有关的按摩手法。介绍一些对于日常常见疾病和疼痛有积极预防和

吃出健康，人人渴望，但关于吃的知识，鱼龙混杂。吃多少才是健康，吃什么才更营养，解决这些难题可不能靠道听途说。想要在享受美味的同时获得健康，我们需要从分子层面理解食物，走出吃的各种误区，告别不良的饮食习惯，获得健康饮食的独家科学秘籍。 本书从科学层面详解牛奶、鸡蛋、海鲜、蔬菜的科学吃法，细说蛋白质、微量元素应该怎么补，提