本书为十四五职业教育国家规划教材，在第一版的基础上，依据《中等职业学校美容美体专业教学标准》修订而成。本书内容包括了解美容师职业道德与规范，了解面部和身体皮肤的构造、毛发的生长结构、精油的基础知识；掌握面部仪器的操作方法；会处理各种问题皮肤和熟练进行面部、身体的皮肤护理的操作。本书体例活泼，图片清晰，适应时代的发展和中

本书介绍了一些煲汤的基本知识，包括家常汤煲常用食材的食性、煲汤用具的选择、煲汤原料的处理方法、以及养心润肺汤、补血养颜汤、保肝护肾汤、提神健脑汤、强身健体汤、滋补养生汤等汤类的制作方法，让您轻松入门。书中每道汤品都将蔬菜、肉类、水产等食材和调料、药材巧妙搭配，材料、调料、做法面面俱到，语言通俗易懂，分步详解的烹饪步骤清

本书分为理论基础篇、烹调方法篇、风味流派实战篇、筵席制作篇，包含绪论、烹调基础知识、水烹法、油烹法、汽烹法、辐射法、其他烹调方法、粤菜经典菜肴制作、川菜经典菜肴制作、鲁菜经典菜肴制作、苏菜经典菜肴制作、筵席设计和制作、筵席菜肴出品等内容。全书遵循由简单到复杂的认知规律，同时增加了具有趣味性、实用性的知识点。本书对教学目

本书是一部关于咖啡全球发展史的经典科普著作。德国作家海因里希·爱德华·雅各布在书中以优雅的文字，详尽叙述了咖啡从进入人类社会到形成全球产业的历史过程。他独树一帜地将咖啡作为历史中倔强的英雄、浪漫的主角，充满情感地回顾了它经历的自然环境与社会变迁。咖啡在全球的传播与发展，以及经济与文化价值都在书中得到了生动的展现。

“食在广州”，是百年来中国民间流传的民谚，表明广东饮食源远流长、博大精深、味绝天下。本书旨在展现广东美食文化，通过对广东三大菜系——广府菜、潮汕菜、客家菜的寻味探源，广东饮食民俗的传承发展，广东佳果茗茶等特产的科普介绍，让读者对广东美食有进一步的认识与了解。

本书根据餐饮行业厨师职业的发展的规律，围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点，分别介绍烹饪职业发展的核心素质和烹饪职业发展规律，包括烹饪职业礼仪、厨师职业特点、厨师的职业道德内涵、厨师从业中的食品安全与卫生、烹饪职业核心能力、人生职业发展的核心素养、餐饮行业就业与创业指导等。本书从学习、就业、发展等方面阐述了烹饪工

《茶文化与茶艺鉴赏》这门课程是为了满足当前我国茶艺行业发展、旅游(酒店)职业教育和茶艺专业人才培养的需要而设立的。它结合茶艺师职业培训和职业技能鉴定的基本要求，以职业活动为导向，以职业技能为核心，理论与实践相结合，旨在普及茶叶知识、提高茶艺服务技能。本书有寻茶源——中国茶文化、得茶益——茶与健康、明茶礼——茶艺礼仪、知

该书编校了茶叶专家廖存仁所撰写的《武夷岩茶》《武夷大红袍史话及观制记》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》《闽茶种类及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶业》为作附录，是为了解与研究武夷茶以及福建茶的一手文献，兼具理论价值与实践意义。同时，可观照彼时老一辈茶学家诸如吴觉农、蒋芸生、张天福、陈椽、林馥泉、

本书是一本专业围绕中国工夫茶展开的实用型作品，分为准备、技艺、品论和生活四个篇章，本书从茶的溯源、选水、择机、仪轨开始，介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、花茶、新式茶饮的冲泡技艺，并论述了如何品茶以及茶与生活的关系，兼具科普与实操性。本书提出了学习中国工夫茶的理论和方法，分析了好茶标准和品鉴要点，分享了行茶和品茶

本教材的突出特点是具有系统性、实用性、指导性和可操作性。在内容制定上以提高学习者的综合能力和服务终身发展为目标，由浅入深、循序渐进地将职业能力的技术要求由低到高有机地融为一体，既保持了知识的完整性，又体现了知识的连贯性。