本书事一本关于茶学的综述性作品，开宗明义为作者爱茶且喝茶数年，整理其对于茶的学习与研究。本书内容分为五大部分：茶之起源、茶之藏于典籍诗文、茶之分类及功能、湖北名优茶、茶之品饮与文化，涉猎广泛，介绍的也很详尽。本书的重点在于《茶之藏于典籍诗文》，作者将典籍或者诗词文赋中论及茶的内容有重点、有选择性的摘录下来，还根据时间先

该书讲述了中华饮食文化丰富多彩之道，精辟阐明了饮食作为中国文化重要组成部分的博大精深。作者以考古学家的面目、用通俗易懂的语言、生动有趣的故事讲述了中华饮食的发展流变，包括饮食与中国远古文化、饮食器具、烹饪方式、酒中三昧、饮茶之道、饮食掌故、岁时饮馔、饮食礼仪，作者都详其流变，一一考订，从而梳理出中华饮食文化的脉络。

《土家饮食文化》通过调研当地土家饮食文化，整理各类特色菜品进行分类。联合酉阳土家饮食协会，按照任务流程逐个菜品进行制作编排。种类齐全、内容丰富、图文并茂，融艺术、技能于一体，将创新、素质教育相结合，具有很强的实践性、传承性。理论教学以够用为原则，提高教学的实用性，促进学生热爱及传承本地民族文化，凸显实践技能，培养学生热

热爱美食，何尝不是一种热爱生活的人生态度。 承载万千的美味，前世都有一方如画的风景。 美食有记忆，通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹。对食物的品尝，唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程，不仅是身体的享受，它亦提出问题，对食物进入深刻分析的追寻。

“全国旅游高等院校精品课程”系列教材 上海市高职高专一流专业建设系列教材--茶饮文化

一部写给“吃货”的艺术史一场“活色生香”的时空旅行带你领略各个时代的佳肴美酒与饮食文化为你详解艺术家们如何诠释食物背后的文化与价值200余幅艺术史上的经典画作，风趣、幽默的文字带你同时领略艺术之美与美食之美英国当代知名食物史学者带你鉴赏各个时代的绘画精品，从艺术中还原一部人类饮食文化史。细数各个时代的珍馐美味，盘点庖尉

本书以编年体形式介绍中国名酒“四川六朵金花”，包括五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、全兴大曲和沱牌曲酒，介绍其各个时期经典款式的真品特征、部分仿品特征，以及真伪细节对比说明、市场参考价格说明、标准酒线说明等。

本书分为初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡五个单元，涵盖了茶叶发展的历程、茶树的基本知识、茶具的种类、评茶要素、绿茶的沏泡方法等内容。

本书是为适应普通高等院校烹调工艺与营养、酒店管理专业等专科课程教学需要，在总结以往教材编写经验的基础上，采用最新的饮食文化分类，采用项目化编写的，旨在培养适应餐旅业需求的技术技能人才。全书共八个项目，中国饮食文化的历史发展、中国饮食的风味流派、中国烹饪食材与器皿、中国肴馔文化、中国饮食的审美、中国饮食民俗、中国酒文化和

据文字记载，醋已有三千多年的历史，醋在日常生活中，自古以来都是重要的调味品，周朝特别设置“醯人”专门制造醋以供应王室。《醯略》是中国目前所知仅有的一部以醋文化为主要内容的古籍，其作者辑录了100多种古籍里有关醋的文本。作者认为认为醋在中国历史上发明的时间很早，最初是广义的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的