随着近年来烹饪专业对外交流的开展以及社会不断发展的需要,许多新原料、新工艺不断出现,西点原料与中式面点原料大量融合。原来的《面点原料知识》侧重于中式面点原料,有些内容不能跟上时代的发展需要,还有些内容近年来出现了一些变化,如国家对添加剂的使用规定等,部分内容需要补充和完善。因此,有必要对《面点原料知识》进行修订,在原有
让孩子营养均衡、身体健康,饮食是关键。只有让孩子养成良好的饮食习惯,才能保证孩子健康成长。《营养师教你做儿童菜》针对儿童菜,从食物选择、营养搭配、喂养方法、饮食习惯、健康食谱、饮食卫生等方面,详细而深入地介绍了培养孩子形成良好饮食习惯的方法以及丰富的营养知识,并为孩子特别设计了100多道儿童食谱。本书共分为七章,即分为
首先会通过基础课程的讲解,为大家介绍制作沙拉时常用到的蔬菜和调料。Class1:本书共计介绍47款不同类型的酱汁,包括油类酱汁、奶油酱汁、水果酱汁、酱油酱汁和其他酱汁。Class2:通过食材的分类,如蔬菜和水果,肉和海鲜,鸡蛋、谷物等不同食材在沙拉中的多种运用方法。可以灵活运用冰箱里的食材,也可以根据自己的喜好选择,介
《书籍装帧设计手册》是一本全面介绍书籍装帧设计的图书,知识易懂、案例趣味,突出动手实践、发散思维。 《书籍装帧设计手册》从书籍装帧设计的基础知识入手,循序渐进地为读者呈现一个个精彩实用的知识、技巧。全书共分为7章,内容分别为书籍装帧设计的原理,书籍装帧设计与色彩,书籍装帧的基础色,书籍装帧设计的元素,书籍装帧的形式设计
版式设计是视觉传达设计的基本功之一,是一种设计语言,在信息大爆炸的今天,如何有效、快速、准确地传达信息显得尤为重要。故学设计必须要学好版式设计,否则设计就成了空中楼阁。 《版式设计:平面设计师高效工作手册》分为两大部分12章,一部分是原理篇,从工作流程和几大元素方面来讲解版式设计的要领;第二部分是实践应用篇,从媒体特性
«食品安全检测仪器分析技术»是一门应用性较强的专业教材?作为食品安全检测相关专业核心课程的必要补充?紧密结合食品检测方向技术发展?以提升学生动手能力为重点?适用于高职高专食品仪器检测技术相关专业教学?亦可作为食品检验岗位工作者参考用书?本书主要内容包括:电位分析技术、紫外—可见分光光度分析技术、
自2009年以来,国家将"食品卫生"上升为"食品安全国家战略",特别是2015年《食品安全法》修订后,在法律层面正式确立在食品领域实施全程监管体制,更好地规范了食品市场的秩序,使城市食品安全问题得到明显改善。但由于长期受城乡二元结构影响以及不同农村地区在经济、社会发展领域呈现的不同发展状况,使《食品安全法》在城乡的实施
《食品质量与安全检测技术(第三版)》在内容上介绍了一些常规的食品质量与安全实验,还介绍了一些新的食品质量与安全研究及检测技术。主要内容有检测样品的采集及数据处理、六大营养成分测定、食品添加剂和有害成分检测、食品安全生物检测技术、食品中可能违法添加的非食用物质和可能掺伪成分的检测技术。
《版式设计手册》是一本全面介绍版式设计的图书,知识易懂、案例富有趣味,动手实践、发散思维。 《版式设计手册》从版式设计的基础知识入手,循序渐进地为读者呈现一个个精彩实用的知识、技巧。全书共分为7章,内容分别为版式设计的原理,版式设计的基础知识,版式设计的基础色,版式设计的原则,版式设计的布局构图,版式设计的视觉印象,版
互联网对食品的影响可用数字食品经济进行概括。数字食品经济可以解读为两大模块:一是工业互联网,包括人工智能、物联网等等都可嵌入这个模块,促进效率的提升,提供智能工具。二是消费互联网,也就是变现交易的手段,核心是电子商务。这两大模块都是互联网数字化结果,所以这两模块组合起来就叫做数字食品经济。数字食品经济中食品安全问题的核