吃的欲望是人的天性，李时珍曾说饮食者，人之命脉也。饮食文化是人类进入文明时代的产物，人文礼教的出现就是从饮食开始的，夫礼之初，始诸饮食。孔子就很重视食礼，说：席不正不坐，割不正不食。我国的饮食文化源远流长，博大精深。中国被誉为烹饪王国，更蕴藏着深厚的文化。孙中山先生早就在《建国方略》中说：中国发现之食物，固大盛于欧美，

从罗马帝国分治到宇航员行走太空，横跨千年的人类历史，如果浓缩成一瓶酱汁、一盘烤肉、一碗羹汤、一场晚宴，会不会有别样的声色？作者汤姆·尼伦，从鲤鱼身上的蛋白质写起，到暗藏杀戮的晚宴美食，再到宇航餐中的增稠剂，抽丝剥茧地还原了一张人所共知却又无比陌生的餐桌，打捞起文明争战中食材搏杀的趣闻，揭示足以毁灭和成就一个民族和国家的

《茶艺》是本套农民教育培训规划教材之一。本教材采用模块化编写，全面介绍了茶的发展历史与茶叶基础、饮茶风俗与泡茶技艺、茶艺礼仪与茶艺表演、饮茶保健与科学饮茶等四个方面内容。本教材全彩印刷、图文并茂、通俗易懂，并安排有正文、知识链接、案例和思考题等，具有较强的可读性。本书在内容上针对不同类型农民特点和需求，突出从种到收、从

这是一本科普读物。内容包括：1.浓香何以香天下？2.浓香与酱香。3.浓香型白酒里明明没加糖，为什么甘甜？4.为什么高粱在酿酒原料中无可替代？5.老酒到底哪里好？6.为啥说”自古饮者多长寿”？7.教你一分钟看懂智能酿造。8.为什么夏天喝酒冰饮更爽？9.如何看出对方酒量？10.为什么洋酒比白酒更容易上头？以及酒桌上生存指南

本教材以饭店管理自身系统为基础构建教材内容体系,以培养学生酒店管理职业素养为核心整合教材内容。以案例引导学习,以项目实现教学目标。各章以一定的典型案例贯穿始终,每个项目都是针对具体饭店进行的,使学生在分析案例的过程中掌握知识、提升技能。教材按照模块－项目－任务的模式展开,主要模块与项目为:酒水服务(酒水常识、葡萄酒服务

本书以青海蒙古食肉习俗研究为主,论述羊肉文化传统概念,将祖传羊肉文化从红食文化中分离出来,独立形成整个蒙古民族原生态文化之一,对青少年传承青海蒙古原生态羊肉文化,使他们掌握本民族食肉习俗,保护游牧民族传统生活方式,继承和发展绿色畜牧业经济具有现实意义。本书共分二十章、七十六节,从青藏高原蒙古族地区绵羊品种、蒙古羊与藏细

这本文集，仍聚焦茶事，展示了奋战在茶叶科研、生产、销售和文化创新道路上的茶人们。这些茶人，有带领群众脱贫致富的领头雁，有追求匠心精神的制茶大师，有低调谦逊的资深茶叶工作者，有成功跨界的茶商，有茶文化推广者，有创新敢闯的“新生代茶人”……他们对茶抱有匠心的坚守和神圣的使命，这是一份时代的呼唤和历史的责任。

本书从酒艺、酒与人生、酒与社会、酒与文化等层面分析酒的文化内涵。着重研究了酒品与酒器，品酒与酒兴，酒令、酒礼与酒累，酒与健康、交际、趣味、创造、农耕文明、社会治理、经济、文字、艺术、哲学等方面的紧密关系，呈现出酒的人类学理论谱系。

本书以开放式学习的方式，让学生去了解生活中茶的丰富内涵，从而对茶产生亲切感。当我们一同走进生活中的茶世界，会了解到茶文化包含了“清敬和美”的思想，也是人们生活中的精神食粮，展现了中国文化的自信与从容。

本书是一部全面系统梳理介绍勐海茶、勐海味的学术著作，书中有许多原创性的观点和思路，如对勐海茶、勐海味的概括、对中国茶道的新认识、对茶艺功能的重新定义和分类等。