本书全面展示了深海关键技术与装备中重要深海生物毒素及生物伤防护关键技术方面的研究成果，包括海洋生物毒素的生物合成和致伤机制，基于理化和分子识别技术的海洋生物毒素新型检测方法；基于分子、细胞、类器官、动物水平的海洋生物毒素致伤和防护评价技术；海洋生物毒素高效防护关键技术、方案和产品。

本书分为“理论篇”“实验技术篇”“案例分析篇”。主要在以下方面进行了修订：①新增“课程思政案例”，覆盖“理论篇”各章内容。②将“外源化学物毒作用因素”精简并与“外源化合物毒作用表现”有机整合，增强教材的逻辑性。③在绪论中新增计算毒理学的潜在应用现状及挑战、第七章新增免疫毒理学、第八章新增保健食品原料用菌种的安全毒理学评

《合成大麻素类物质的分析检测与质谱确证》一书是国内第一部关于合成大麻素类物质的分析检测技术和质谱确证的专著。全书共分为3章，第1章对合成大麻素的发展历史、现状及危害，管制情况，缩略名命名规则进行了概述；第2章介绍了合成大麻素的常用分析检测技术；第3章重点列出了常见合成大麻素的气相色谱-质谱、液相色谱-质谱的特征离子和谱

本书重点介绍毒理学基本概念、外源环境因素对生物机体的损害作用与机制，以及外源化学物的风险评估和风险管理的方法与原则等。在掌握基础理论知识的同时，了解现代毒理学的重要发展方向和趋势。通过实验技术方法的介绍、基本的实验设计和解析等方式，提升运用毒理学理论和方法分析和解决实际问题，力求培养基础理论扎实、具备创新实践能力的预防

本书呈现了近70种有毒的植物、高等真菌、微生物、动物和化学物质，介绍了它们的有毒成分、中毒症状和规避方法，让你远离蛰伏在身边的危险。作者萨基纳·齐纳洛娃为书中介绍的各种毒物精心绘制了70余幅哥特风格的精美插图，营造出一种属于毒物的可怖氛围，也让读者对每一种毒物留下深刻的印象。

本书靶向粮食食品安全领域，重点聚焦粮食及其制品中主要真菌毒素污染问题，包括粮食及其制品中真菌毒素快速定性与精准定量分析、粮食及其制品中真菌毒素毒性评价及风险评估、粮食及其制品中真菌毒素污染安全控制、展望等四个部分，概括了近5年来国内外在真菌毒素与粮食食品安全方向的最新研究进展，详细讨论并提出高效、安全解决粮食食品真菌毒

《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践，旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全性毒理学评价程序和方

本书主要包含了数十项临床应用A型肉毒毒素治疗面肌痉挛、米吉综合征、痉挛性斜颈、难治疗性三叉神经痛、抑郁症等神经内科疾病的研究成果，在评价A型肉毒毒素疗效的同时，着重关注了A型肉毒毒素临床应用的安全性。本书稿为第三版，作者团队成员均为神经内科研究方面的高精尖人才，有多年的A型肉毒毒素临床应用经验。本版书稿内容更加前沿，也

海洋生物毒素是有毒赤潮藻类产生的一类小分子化合物，可通过食物链在生物体内富集，对人类健康和环境安全造成很大威胁。本书是作者课题组十五年来研究成果的总结，介绍微纳传感技术在海洋生物毒素检测中的应用；阐述不同类型微纳传感器的检测机理、开发过程、主要性能指标，比较和分析优缺点，探讨重要应用场景的最优方案；最后，对其发展趋势和

本书主要内容包括：毒物的种类和性质，对不同毒物的分类、毒性机制和影响进行深入讨论。毒理学原理，解释毒性的基本原理，包括剂量-效应关系、毒性动力学和毒性代谢等。风险评估和管理：介绍毒物风险评估方法，以及如何管理潜在的健康风险。