本书内容包括：流变学的数学物理基础、黏性流体动力学问题的数学表述、聚合物流体的流动特性和影响因素、流变本构方程、简单截面流道聚合物流体的流动分析、聚合物材料典型加工成型过程的流动分析、流变仪测量的基本原理及其应用、聚合物加工成型过程流体流动的数值分析等。
《食品感官评定》是一门涉及心理学、生理学、统计学的综合学科，有着其它检测方法无法比拟的优点，在食品生产的多个环节获得广泛应用。本教材主要内容涉及食品感官评定的基础，感官检验的组织，常用的感官检验方法（差别试验、分级试验、排列试验、分析或描述试验）以及感官分析在食品加工及质量控制中的应用等主要内容。通过本课程的学习使学生
《畜产品加工》教材对畜产品加工的理论基础、畜肉初加工、肠类制品加工、腌腊烟熏干制品、禽蛋加工、乳品加工等方面进行较为系统的介绍，力求理论与实践结合更加紧凑。 本教材适用于高等院校食品科学与工程职教师资本科专业、应用型本科院校食品科学类专业的课程教学，也可供相关专业人员参考使用。
《食用菌栽培学（普通高等教育十三五规划教材）》由中国轻工业出版社出版。
《食品标准与法规（第二版）（普通高等教育十一五*规划教材）》由中国轻工业出版社出版。
跟以往教材的区别主要在于： 一、适当降低知识点的理论难度 二、适当减少知识点的数量 三、突出应用型的特色，主要包括增加 1.案例教学：每章都讲解一些生产实例 2.设置一定数量的教学实验：强化课堂教学效果，提高学生应用能力 3.设置项目讨论式教学：通过系统设计，让学生课外完成有针对性的教学项目内容，并以小组形式开展课堂讨
本书将基础化学实验的基本知识和基本操作相关内容项目化，以典型工作任务为载体，将知识渗透到实验中去。主要包括实验前准备、滴定分析基本操作、滴定分析标准溶液的制备、重量分析基本操作和有机实验基本操作五个项目。每一项目又包含若干任务，每个任务分别进行任务描述、任务要求、相关知识、任务实施等内容的阐述。同时教材编写中加入大量的
分析化学（全国职业教育“十三五”规划教材）
全书共分十一章，分别为绪论、力系的简化与合成、物体处于平衡状态时的受力分析计算、质点运动的分析计算、刚体平动的分析计算、刚体定轴转动的分析计算、质点相对不同参考系的运动的分析计算、刚体平面运动的分析计算、刚体定点运动的分析计算、物体系统运动的分析计算、应用专题。
本教材共分为三个模块。模块一为化验室基本常识，包括实验室守则；常见事故处理技术；化学试剂常识；常用玻璃仪器及反应装置；实验数据记录与处理等。模块二为无机与分析化学实验常用操作技术规范，包括器皿的洗涤与干燥；加热与固体物质干燥；沉淀与过滤；萃取与洗涤；常用滴定仪器使用及校准；分析天平使用；溶液配制与标定等。模块三为综合项
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