作者高诗云为酒店业资深从业人员，高诗云在酒店界有着独特的地位和声誉，对世界各大酒店品牌有着独到的见解。全书为国际国内酒店筹备经营所需采购商品的品类介绍。该书著作权所有公司长期从事该领域的内容汇编工作，具有良好的行业资源，所列商品品类规范，切实符合行业经营需要。此外，中国近年经济发展迅速，酒店行业处于建设繁荣期，因此迫切

本书从食品及饮料，厨房、餐厅及酒吧设备，酒店工程及用品等方面介绍了中国酒店工程与餐饮采购要求，并列举了相应商户以供参考。

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