本书以新疆红肉苹果F2代中的红肉苹果为原料，对红肉苹果的营养保健功能（酚类物质含量、生物活性）及酿酒特性进行探索，为红肉苹果营养评价体系的建立提供了理论支持，也为红肉苹果的酿酒特性及发酵模式提供了理论依据，提高红肉苹果产业的科技附加值；为红肉苹果种质资源的合理开发及利用提供了科学依据。全书共分5章，第1章概述了红肉苹果

为提升口岸现场执法工作智能化、标准化和规范化水平，推动口岸食品“快检、快验、快放”，加快通关速度，《进出口食品风险溯源预警关键技术及平台建设》提出了多种技术方案：通过搭建进出口食品风险监控数据湖，实现了多源信息融合、实时态势理解、食品风险评估、态势分析预测以及追溯信息管理等功能；完成了真值推理和发现方法、时间序列分类和

本书针对现有食品追溯技术中普遍存在的数据颗粒度大、载体多样化、接口不统一等问题、提出了多种解决手段：通过深度学习、分簇数据融合、信息安全及食品危害因子识别确证等技术，研发食品安全多载体细粒度数据转换中间件；对食品生产、流通、消费过程多源数据异构转化及分簇融合，提出物联网分布式环境下分层追溯模型及追溯信息多重防伪与数据加

中国印刷技术史

“最美中国双语系列”是一套精品文化推广图书，包括《风景名胜》《民俗文化》《饮食文化》《杰出人物》《科技成就》《中国故事》六册，旨在传播中华优秀文化，传承中华民族宝贵的民族精神，展示奋进中的最美中国，可供广大中华文化爱好者、英语学习者及外国友人参考使用。本书介绍了中国独具特色的饮食文化与部分代表性美食，展示了中国饮食文化

本书是《中国手工纸文库》丛书中的分卷，本卷是对安徽省手工纸的研究整理。主要内容包括：①手工纸的原料、工艺和用途。②手工纸图片：在实地考察、采集样品过程中，将造纸原料、设备、工艺流程、成品等形成图片记录。③手工纸标本：将收集到的手工纸分类做成标本样，实物样品均以粘贴形式附于书中相应位置，并对各标本的产地、原料、工艺、用途

本书是《中国手工纸文库》丛书中的分卷，本卷是对安徽省手工纸的研究整理。主要内容包括：手工纸的原料、工艺和用途手工纸图片：在实地考察、采集样品过程中，将造纸原料、设备、工艺流程、成品等形成图片记录。手工纸标本：将收集到的手工纸分类做成标本样，实物样品均以粘贴形式附于书中相应位置，并对各标本的产地、原料、工艺、用途等进行图

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本书是《中国手工纸文库》丛书中的分卷，本卷是对浙江省手工纸的研究整理。主要内容包括：手工纸的原料、工艺和用途手工纸图片：在实地考察、采集样品过程中，将造纸原料、设备、工艺流程、成品等形成图片记录。手工纸标本：将收集到的手工纸分类做成标本样，实物样品均以粘贴形式附于书中相应位置，并对各标本的产地、原料、工艺、用途等进行图

本书是《中国手工纸文库》丛书中的分卷，本卷是对广西手工纸的研究整理。主要内容包括：①手工纸的原料、工艺和用途手工纸图片：在实地考察、采集样品过程中，将造纸原料、设备、工艺流程、成品等形成图片记录。