本书切合烟草行业发展需求，围绕烟叶质量评价、数字化辅助设计、新型卷烟和生物技术的应用等研究高质量发展中存在的难点痛点，结合工作实际，针对大分子形成含量、结构、热解、燃烧、烟气及其应用形成完善的知识体系，共分为6章：烟草大分子物质综述、烟草大分子物质含量检测技术、烟草大分子物质结构表征技术、烟草大分子提纯与表征、烟草大分

本书介绍了影响世界史的12种食材，包括砂糖、玉米、猪肉、巧克力、马铃薯、豆类、火鸡、小麦、辣椒、柑橘、香蕉、北美野牛。全书从食材讲到与之相关联的历史时代下的征服者、海盗、农民，讲述了食物与人类的关系及历史，这些历史进一步定义了我们的文明。

本书主要内容包括：设备和资产的基本概念、设备可靠性维护理论、卷烟工厂设备可靠性维护体系内涵、建设路径、数字化路径与方法、数字化实践案例等。

本书从烟用材料到主流烟气，涵盖了烟草行业无机元素分析的多种研究对象，涉及无机元素含量、形态（价态）和同位素等多中分析方法。另外对无机元素含量测定不确定度评定也进行了介绍。本书主要面向烟草行业从事无机元素分析研究人员。全书共分为九章，第一章主要介绍了烟草行业重点关注的无机元素，针对每个元素的发现历史、理化性质做了简单的介

本书整理了我国东北地区、中北地区、西北地区、黄河中游地区、京津冀地区、黄河下游地区、长江中游地区、长江下游地区、西南地区、东南地区和青藏高原地区11个文化圈的饮食文化。

本书为读者提供了一个关于牡蛎的全球视角，追溯了牡蛎在烹饪、艺术、文学和政治领域起的作用。牡蛎激发了厨师、画家和作家等人的灵感，使社区在经济和生态上得以维持，并在历史中占有重要地位。史密斯以牡蛎为中心主题，围绕时间和地理组织了本书，通过丰富多彩的轶事、令人大开眼界的科学事实和大量的视觉效果来阐述牡蛎的影响。这本书还包括5

本书介绍了法式甜品的裱花制作，作者在书中运用最常见的花嘴，将各种传统的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鲜花，赋予了法式甜品高级感。全书分为春、夏、秋、冬四季来展开介绍。

本书共四章，内容包括：了解你的大脑后，瘦下来很容易；瘦不了，是因为大脑饿；想瘦，先要喂饱你的大脑；实战案例——版权课程老师的真实经历。具体内容包括：为什么心理学能减肥；为什么我减肥试了很多方法都失败了；“减不了，总反弹”背后的三大问题；身心合一,激发减重动力；找出你发胖的原因等。

本书依托于“2022年中国非物质文化遗产传承人研修培训计划--素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目,围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等,以二十四节气与食俗工艺为主线,按照春夏秋冬四季划分四个模块,针对性设计100道素食创新菜品,配套高清图片,并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材为新型活页式教材,共分为五个模块,即京式风味面点、苏式风味面点、广式风味面点、川式风味面点、其他风味面点。教材配套教学课件、技能点拨、操作视