欧式甜点与巧克力制作_欧玉蓉编_9787566819147_

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欧式甜点与巧克力制作

欧式甜点与巧克力制作

定　　价：33 元

丛书名：食品生物工艺专业改革创新教材系列

作者：欧玉蓉编
出版时间：2016/11/1
ISBN：9787566819147
出版社：暨南大学出版社

中图法分类：TS213.23
页码：129
纸张：胶版纸
版次：1
开本：16开

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?? 本书系统介绍了美感、色彩、图案的基础知识，欧式甜点与巧克力制作常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧，以及各类甜点的制作过程和工艺等。全书图文并茂，能让学生掌握西式面点专业所必需的甜点制作基本知识及基本技艺，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。可作为高职、中职、技工类西餐、西式点心专业学生和行业内西餐烹饪企业新入职人员的培训教材。??

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