《樱桃无公害高效栽培》由中国科学院植物研究所张鹏研究员等编著。内容包括：樱桃无公害高效栽培概述，樱桃无公害栽培树的种类与品种选择，樱桃的生物学特性，樱桃的育苗技术，无公害樱桃园的建立，樱桃树的整形与修剪，无公害樱桃园的土肥水管理、病虫害防治、果实的采收、包装与贮藏保鲜，樱桃无公害保护地栽培。《樱桃无公害高效栽培》较全面系统地介绍了樱桃无公害栽培技术，内容丰富，语言简练，通俗易懂，技术先进，实用性强。是樱桃栽培有必备的教科书，也可供基层果树技术人员和有关农林院校师生阅读参考。
果品是人类食品的重要组成部分。随着我国人民生活水平的提高和消费观念的转变，生产优质、安全的无公害果品，已成为广大消费者的共同要求和提高果业生产效益的重要举措。为了解决农产品的质量安全问题，农业部从2001年开始，在全国范围内组织实施了“无公害农产品行动计划”，分批制定和颁布了各种果品的无公害行业标准和无公害生产技术规程，使无公害果品生产不仅势在必行，而且有章可循。
实现果品的无公害生产，首先需要提高果品生产者、经营者以及管理者的无公害生产意识，使无公害生产技术规程能真正落到实处。为此，金盾出版社策划出版“果品无公害生产技术丛书”，邀请中国农业科学院果树研究所、中国农业科学院柑橘研究所、中国农业科学院郑州果树研究所、中国科学院植物研究所、福建农林大学、西北农林科技大学、山西省农业科学院和北京市农林科学院等单位的果树专家，分20分册，介绍了20种鲜食果品无公害生产的环境条件，无公害高效栽培技术，病虫害的无公害防治，果实采收、保鲜、运输的无公害管理，以及干果的无公害加工技术。
第一章 樱桃无公害高效栽培概述
第一节 樱桃无公害栽培的概念和意义
第二节 樱桃果品环境条件的污染源
第三节 无公害果品的标准
第二章 樱桃无公害栽培树的种类与品种选择
第一节 主要种类
第二节 主要品种
第三章 樱桃的生物学特性
第一节 生长结果习性
第二节 发育周期
第三节 自花不结实和授粉调节
第四节 对环境条件的要求
第四章 樱桃的育苗技术
第一节 苗圃地的选择
第二节 整地与施肥
第三节 土壤消毒
第四节 育苗方法
第五章 无公害樱桃园的建立
第一节 新建园地的考察
第二节 园址选择
第三节 园址规划
第四节 栽植技术
第六章 樱桃树的整形与修剪
第一节 樱桃树的树形
第二节 修剪方法和应用
第三节 不同年龄树的修剪
第四节 不同品种树的修剪
第五节 甜樱桃整形修剪的注意事项
第七章 无公害樱桃园的土肥水管理
第一节 土壤管理
第二节 灌水和排水
第三节 施肥
第四节 樱桃树缺素症的表现
第八章 樱桃主要病虫害无公害防治
第一节 主要虫害及其防治
第二节 主要病害及其防治
第三节 无公害果园常用农药品种及使用技术
第九章 无公害樱桃果实的采收、包装与贮藏保鲜
第一节 果实的采收
第二节 果实的包装
第三节 樱桃的加工
第四节 果品的贮藏保鲜
第十章 樱桃无公害保护地栽培
第一节 品种选择
第二节 大棚樱桃园的建造
第三节 日光温室的建造
第四节 扣棚时间
第五节 整形修剪
第六节 花果管理
第七节 肥水管理
第八节 温度的调控
第九节 湿度的调控
第十节 光照的调控
第十一节 气体成分的调控
第十一章 樱桃无公害生产樱桃园周年管理技术要点
附录
一、波尔多液的配制方法
二、石硫合剂的配制方法
我国栽培的樱桃种类有中国樱桃、毛樱桃、甜樱桃、酸樱桃和甜樱桃杂种。中国樱桃原产于我国，已有2500-3000年的栽培历史。1965年从战国时期的古墓中发掘出樱桃种子，据鉴定认为是中国樱桃。西汉《尔雅》记载的“楔荆”就是中国樱桃。东汉《四民月令》有“羞以含桃，先荐寝庙”的记载。据《说文》考，“含桃”即莺桃，莺鸟所食，又名含桃。到了北魏，贾思勰的《齐民要术》中对樱桃的栽培有了详细记述：“二月初，山中取栽；阳中者，还种阳地；阴中者，还种阴地”。这说明劳动人民已掌握了较高的栽培技术。
中国樱桃在我国分布很广，北起辽南，南至云南、贵州、四川，西至甘肃、新疆等地都有栽培。但栽培最多者为江苏、浙江、安徽、山东、河北等地。东北北部、内蒙古、西北寒地栽培的多为毛樱桃。
目前我国各地推广的品种主要是甜樱桃，又称大樱桃的各类品种。甜樱桃的种植面积已达4 000公顷，总产量5 000吨左右。主要分布在山东省的烟台市、泰安市、青岛市、枣庄市，辽宁省的大连市，河北省的秦皇岛市。此外，北京、山西、江苏、安徽、河南、四川、甘肃和新疆等地也都引种栽培，发展了一定面积。
甜樱桃抗旱、耐瘠薄，适应性强，栽培成本低，是北方落叶果树中经济效益较好的一种。以北京市海淀区四季青乡为例，甜樱桃栽培面积约66.7公顷，其中进入结果期的樱桃面积15.3公顷，2001年产量7.5万千克，产值225万元，平均每667平方米产值9782元，平均单价30元／千克。特别是在内陆地区，气温回升较早，果实成熟早，售价高。如果采用温室或大棚栽培，可提早20～40天成熟，效益将会进一步地提高。
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