幼儿园的50个安全管理问题（全国幼儿教师培训用书）<梦山书系>_天跃工作室_9787533467708

　　当前，我国幼教事业迅猛发展，幼儿园数量呈上升趋势，国家越来越重视基础教育。然而，由于种种原因，幼儿园也成为意外伤害和安全事故的高发地。国家《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在事情的首位。”《梦山书系：幼儿园的50个安全管理问题》搜集幼儿园常发及有可能引起的安全事故、意外伤害事故，以案例形式呈现，由数十位幼教经验丰富的园长、老师撰写，为广大幼教工作者提供一本全面、系统、清晰的安全教育指导书。

　　《梦山书系：幼儿园的50个安全管理问题》：

　　发芽的土豆

　　河南省河南大学教育科学学院王巧英

　　案例描述：

　　中午11点的时候，该吃午饭了。小朋友们都安静地坐在座位上，等着老师发放食物。今天中午吃的主食是米饭，菜品是土豆片炒肉和蚝油生菜，汤是紫菜蛋花汤。吃完饭后，老师带领小朋友们在外面散步，大概十五分钟之后便回去午休。安排好孩子们上床，老师准备去吃饭，这时，一个小朋友大叫起来：“老师，阳阳吐了。”老师赶紧过去查看，发现阳阳在床边呕吐，赶紧拍着他的背，给他水喝。不一会儿，班上也有其他小朋友开始呕吐，老师吓坏了，赶紧报告给园长，并将生病的小朋友们送往医院。经诊断，被判定为食物中毒。后来，经过调查，原来，厨房阿姨买的土豆太多了，在厨房放了好几天之后，土豆长出了小芽。由于不太明显，做菜师傅也没有注意，孩子们吃了发芽的土豆，便导致了食物中毒事件。

　　案例分析：

　　在这个案例，幼儿因食用了发芽的土豆，导致食物中毒。幼儿园在这件事情中有不可推卸的责任。幼儿年纪小，身体发育不完全，消化系统还没有完善。因此，幼儿食用的食物更应该经过严格的处理，不仅要保证供给孩子们充足的营养，更要保证所食用的食物新鲜、安全、卫生。在上述案例中，厨房阿姨一下购买了很多土豆，造成土豆的囤积，以致发芽变质。厨房师傅在对原材料进行处理的时候也要仔细检查，发现食物变质要马上进行处理，或是丢弃，或是进行加热消毒。但是师傅没有仔细检查便进行烹饪，直接导致了幼儿的食物中毒。不过，幸好孩子们只是轻度的中毒，没有造成严重的后果。安全无小事，在幼儿园里，每一件事都关系着幼儿的生命安全，都需要幼儿园领导以及教师的高度重视。

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