无创不特:我的烹饪生涯五十年

定　　价：98 元

• 出版时间：2017/11/1
• ISBN：9787520800723
• 出 版 社：中国商业出版社

• 中图法分类：TS971.2(255.1) 
• 页码：248
• 版次：1
• 开本：其他

内容简介

本书共八个章节，记述了作者从业50年的经历和见闻，包括改革开放以来，国民饮食生活的变化，杭州餐饮业的发展，靠前美食文化的交流，以及杭州传统名菜，创新菜，仿古宴的烹饪制作技艺介绍和描述；图文并茂。读者不仅可以从中了解这些名菜名点的制作秘诀，还能从中读出其背后的历史渊源，以及杭帮菜的发展历程。该书的出版对杭帮菜文化研究作出了很好的贡献。