西点烘焙制作（增订版）(西点师成长必修课程系列)

定　　价：56 元

• 作者：新东方烹饪教育 组编
• 出版时间：2018/10/1
• ISBN：9787300263410
• 出 版 社：中国人民大学出版社

• 中图法分类：TS213.2 
• 纸张：胶版纸
• 开本：128开

内容简介

本书对西点在教学中的分类进行了清晰的划分，讲述了裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法，由蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等内容构成。

作者介绍

新东方烹饪教育成立于1988年，秉承汇集天下名菜，培养厨师精英的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设有西点专业，本书由新东方烹饪教育的权威西点教学团队制作完成。