《盆栽蔬菜》共收集了71种常用盆栽蔬菜，分属于23个科。每种蔬菜均从形态特征、生活习性、常用品种、栽培技术、推广应用前景等四个方面进行了详细介绍。由于目前中国盆栽蔬菜尚在起步阶段，仍以营养土和固体培养基质为主要栽植方式，因此本书栽培技术只介绍了固体培养基质栽培方式。全书的科序编排依被子植物的恩格勒系统。对每种蔬菜的撰文与配图，为同一作者。
前言
随着社会的快速发展和人们生活水平的不断提高以及生活节奏的加快，亲近自然回归农村绿色环保等生活理念和生活方式越来越深入人心，绿色家居无公害蔬菜逐渐被人们所青睐。于是，盆栽蔬菜应时而生。盆栽蔬菜，是指在花盆或其他容器内种植的蔬菜，它既可作为食材，又可供观赏。与常规蔬菜栽培相比，盆栽蔬菜具有以下五大特点：一是株态优美、外形奇特、色泽鲜艳，可用于室内外大小空间的美化；二是观赏时间长，通过技术处理及设施调控还可实现周年供应；三是资源丰富，许多蔬菜品种可就地取材，适应当地气候条件，管理简便；四是盆栽蔬菜全部在盆内培育，可保证蔬菜产品的绿色无公害生产；五是盆栽蔬菜可以帮助人们实现阳台菜园、家庭菜园的梦想，生活情趣和自然气息极强。
盆栽蔬菜一出现，就成为一个现代新兴产业开始迅猛发展，受到了广大消费者的热捧。盆栽蔬菜作为家庭观赏园艺之一，不但具有净化空气，美化环境的效果，还能够让忙碌一天的人们放松心情，愉悦身心，体验种植与收获的乐趣，因此逐步成为家养植物的首选。一些配有私家庭院的别墅与高档小区，蔬菜种植已成为绿化和美化的重要选材之一。盆栽蔬菜最大的特点是绿色、生态，相比大田蔬菜，由于其管理精细，病虫害控制高，化学药剂使用少甚至不使用，其产品具有较高的可靠性与安全性，人们食之放心。因此，在未来，盆栽蔬菜必将成为家庭营养食材的首选。盆栽蔬菜家居观赏和绿色使用价值高，种植面积小而附加值高，是高效农业的一个典范，已成为农业栽培技术和产业结构调整的一个新趋势，极具发展前景。
但盆栽蔬菜是传统蔬菜栽培与园林盆景艺术相结合的产物，其栽培技术含量较高，需要栽培者能够了解栽培植物不同生长阶段对光、肥、水的需求，以及栽培植物相对应的自然病虫害和禁忌环境，同时还必须具有一定的艺术审美观，学会合理种植、科学修剪盆栽植物，使之具有艺术性。为满足广大盆栽蔬菜种植者对栽培技术的迫切需求，北京绿富隆农业有限责任公司在多年盆栽蔬菜实践经验的基础上，邀请相关专家共同编写了《盆栽蔬菜》。
《盆栽蔬菜》共收集了71种常用盆栽蔬菜，分属于23个科。每种蔬菜均从形态特征、生活习性、常用品种、栽培技术、推广应用前景等四个方面进行了详细介绍。由于目前中国盆栽蔬菜尚在起步阶段，仍以营养土和固体培养基质为主要栽植方式，因此本书栽培技术只介绍了固体培养基质栽培方式。全书的科序编排依被子植物的恩格勒系统。对每种蔬菜的撰文与配图，为同一作者。
佘小玲2019年1月
刘 宇，北京绿富隆农业有限责任公司）祁俊锋（北京绿富隆农业有限责任公司）时祥云（北京市延庆区农业技术推广站）作者均为多年从事盆栽蔬菜科研与推广工作的高级工程师，为满足广大盆栽蔬菜种植者对栽培技术的迫切需求，北京绿富隆农业有限责任公司在多年盆栽蔬菜实践经验的基础上，邀请相关专家共同编写了《北京盆栽蔬菜》这本书。
1菠菜（）
2叶用甜菜（）
3鸡冠花（）
4苋菜（）
5冰菜（）
6番杏（）
7半支莲（）
8金莲花（）
9抱子芥（）
10板蓝根（）
11大白菜（）
12花椰菜（）
13萝卜（）
14球茎甘蓝（）
15乌塌菜（）
16小白菜（）
17羽衣甘蓝（）
18养心菜（）
19草莓（）
20菜豆（）
21刀豆（）
22荷兰豆（）
23豇豆（）
24油豆（）
25冬寒菜（）
26黄秋葵（）
27胡萝卜（）
28芹菜（）
29球茎茴香（）
30莳萝（）
31菜用甘薯（）
32空心菜（）
33百里香（）
34薄荷（）
35罗勒（）
36迷迭香（）
37牛至（）
38鼠尾草（）
39香蜂草（）
40紫苏（）
41番茄（）
42观赏茄（）
43辣椒（）
44马铃薯（）
45穿心莲（）
46金银花（）
47佛手瓜（）
48架瓜类（）
49黄瓜（）
50苦瓜（）
51丝瓜（）
52甜瓜（）
53西瓜（）
54桔梗（）
55艾蒿（）
56菊苣（）
57蒲公英（）
58生菜（）
59食用菊（）
60茼蒿（）
61莴苣（）
62香茅（）
63芋头（）
64百合（）
65韭菜（）
66大葱（）
67大蒜（）
68黄花菜（）
69芦笋（）
70洋葱（）
71山药（）
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