顾客爱吃才畅销

定　　价：58 元

丛书名：“十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 作者：(日)正垣泰彦著
• 出版时间：2019/7/1
• ISBN：9787520710572
• 出 版 社：东方出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：133页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：32开

内容简介

本书是对在餐饮业拥有首屈一指的收益力的萨莉亚创始人正垣泰彦，发表于《日经餐厅》杂志上的连载编辑而成。“给顾客安心感”“培育热销品的两大原则”“繁盛店的财务管理”“认清降价的临界点”“增加店铺时的关键点”“人才培养”“怎么强化公司自身的优势”，作者一语中的地解释了这些市场、经营相关的课题。

作者介绍

萨莉亚（Saizeriya）会长，1946年出生于日本兵库县。1967年，东京理科大学在籍期间开设了萨莉亚餐厅，1968年大学毕业后将萨莉亚作为意大利餐厅重新开业。之后，餐厅作为低价提供料理的意大利餐厅，飞跃性地扩展了店铺数量。2000年于京证券1部上市。截至2011年2月末，日本国内店铺数860家，海外店铺数约80家。