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《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》释义
定 价:68 元
作者:刘文,刘鹏
出版时间:2019/1/1
ISBN:9787502646752
出 版 社:中国标准出版社
中图法分类:
R155.6-65
页码:260
纸张:胶版纸
版次:1
开本:16K
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内容简介
本书系统阐释了《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》具体条款及相关目录,以法规解读、释义详解、典型问题解读等形式详细介绍了建筑场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐、用餐与配送、检验检测、清洗消毒、废弃物管理、食品安全管理、人员要求、文件和记录等
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