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食品质量检验
定 价:52 元
丛书名:高等学校适用教材
作者:翟海燕,林征主编
出版时间:2018/9/1
ISBN:9787502646462
出 版 社:中国质检出版社:中国标准出版社
中图法分类:
TS207.3
页码:11,346页
纸张:胶版纸
版次:1
开本:16K
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内容简介
本书分为四篇共十一章。具体介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容;介绍了食品的感官与理化检验,食品微生物检验,食品检验室的设施与布局;介绍了食品生产许可制度;要以豆奶(蛋白饮料)为例展开食品质量检验综合实训、创设相应职业工作任务的真实情境、传递工作思路与方法,并以此为契机,指导学生进行设计性实验。
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