烹饪营养与配餐

定　　价：49.8 元

丛书名：校企合作烹饪专业精品教材“互联网+教育”新形态教材含微课

• 作者：邬全喜，李成蹊，李凤娇主编
• 出版时间：2020/4/1
• ISBN：9787564777739
• 出 版 社：电子科技大学出版社

• 中图法分类：R154 
• 页码：202页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书共八个项目，内容包括：营养学的基础知识、各类烹饪原料的营养价值、合理烹饪、科学配餐的基础知识、食谱的计算与编制、不同生理阶段人群食谱、不同职业人群食谱、不同疾病状态人群食谱。