农产品贮运技术与实务

定　　价：39 元

丛书名：高等职业教育“十三五”规划教材食品专业系列

• 作者：周兴本，提伟钢主编
• 出版时间：2018/10/1
• ISBN：9787303241729
• 出 版 社：北京师范大学出版社

• 中图法分类：S37 
• 页码：266页
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书共分八个项目。项目1－项目7为农产品储藏基础知识及技术，介绍了农产品采后生理变化和采后处理技术对其储藏性的影响；注重讲述简易通风库、气调储藏、保鲜剂储藏等几种重要储藏技术，突出储藏过程中主要问题的控制，同时着重强化常见农产品的储藏保鲜技术。项目8为农产品运输和冷链物流的基础知识及技术，介绍了农产品冷链物流中主要问题的控制。