食品生物化学

定　　价：56 元

丛书名：高等职业教育“十四五”规划教材高等职业教育产教融合新形态系列教材

• 作者：肖海峻，夏之云主编
• 出版时间：2020/1/1
• ISBN：9787565524684
• 出 版 社：中国农业大学出版社

• 中图法分类：TS201.2 
• 页码：289页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书主要介绍了糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水、矿物质以及生物氧化和物质代谢的相关知识，并配套有实验教学内容。教材配套了相关的视频、图片、PPT等课程资料和扩展学习内容。各章均配套了丰富的课后习题。