食方在左，药膳在右（饮食智慧丛书）_景录先，娄安良，胡乐仁著_9787521415940

　　《食方在左，药膳在右（饮食智慧丛书）》分为上下两篇，上篇的食方养生篇以理论为依据，重点介绍食物养生方法，从不同体质、不同人群、不同时节、不同地域以及不同功效等方面对食补方法进行了详细的阐述，便于读者恰当地根据自己的实际情况灵活选用。下篇的药膳养生篇以药膳养生理论为依据，让读者认识药膳养生的相关知识，进而有针对性地介绍药膳养生的方法。
　　《食方在左，药膳在右（饮食智慧丛书）》融知识性、实用性于一体，适用于读者朋友参考阅读。

　　随着健康知识的普及，人们越来越重视养生、关注进补，希望通过食方和药膳调理身体、防治疾病。
　　食方和药膳的概念来源于我国的中医养生学，已经有几千年的历史，在中医理论中有深厚的根基。
　　食方，就是应用食物的营养保健功效和防病治病作用，对身体进行一定的调补，从而达到防病治病、强健体魄的目的。
　　药膳，是将中药与某些具有药用价值的食物合理配伍，再经过巧妙的烹调加工，让苦口的药物变成色、香、味俱全的保健佳肴，包括药菜、药粥、药酒、药茶等多种。
　　掌握了食方、药膳的基本原则和养生方法，人们就可以通过进补药食调节气血阴阳平衡，让人体处于健康状态。
　　对于身体虚弱的人和身体功能逐渐衰退的中老年人来说，食方和药膳的养生功效尤为显著。由于心、肝、脾、肾、脾、胃、肠等腑脏的功能减退，导致气血亏损、阴阳失调、免疫功能下降，他们容易患上各种慢性疾病。此时针对身体出现的各种状况，科学合理地进行食补，或是服用一些对症的药膳，就能有效改善腑脏功能，让气血阴阳回归平衡，从而能够达到滋补强身、防病治病、抗老延年的目的。
　　不过，食方、药膳养生可不能盲目进行，而是要考虑体质、年龄、季节、地域等多种因素。比如，一年四季适合吃的食物、服用的药膳就各有特点，不同体质的人在进补时也有各自的讲究，儿童、青年、中年、老年各个年龄段也有各自适用的进补方式……凡此种种，都是人们一定要弄清楚的问题。
　　不仅如此，由于每一种食物和中药材都有其独特的性、味，可能和某些药食相克，如果忽视了这样的事实，进补后不但达不到养生的目的，还会损害身体健康，一定要注意避免。
　　为了帮您扫清食方、药膳的误区，我们向您介绍本书，旨在教给大家一些关于食方和药膳的常识。
　　全书分为上下两篇。上篇的食方养生篇以理论为依据，重点介绍了食物养生方法，从不同体质、不同人群、不同时节、不同地域以及不同功效等方面对食补方法进行了详细的阐述，便于读者根据自己的实际情况灵活选用。下篇的药膳养生篇以药膳养生理论为依据，让读者能够清楚地了解药膳的养生作用，知道该如何对症烹制美味可口、有益健康的药膳。
　　本书融知识性、实用性于一体，适用于各个文化阶层的广大读者朋友阅读。
　　读完本书，你会进一步认识生命的运转规律，并能在以后的生活中更科学、更安全、更健康地学会利用食物和药材强身健体、预防疾病。
　　最后，要在此对高明超、肖兰英、张爱卿、李华艳、周婷、于富荣、于福莲、曹烈英老师表示感谢，是在他们的努力下，才使本书得以尽快完成。

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