本书立足四川核桃资源特点、四川核桃品种选择问题、核桃苗木繁育难点、丰产栽培问题，系统介绍了相应的技术对策。其中，针对四川生态特点和核桃嫁接难点、结合农村劳动力现状，创新与推广普及核桃胚芽嫁接技术，大大提高了核桃嫁接成活率。培育出五个适合低日照、高湿度的川渝生态区的杂交早实核桃良种。本书实用性强，浅显易懂，可供广大农户、科研工作者参考。
核桃栽培技术的普及推广，熟悉核桃品种的选择，掌握核桃丰产栽培技术
前 言
加快农村科学技术的普及推广是提高农民科学素养、推进社会主义新农村建设的一项重要任务。近年来，四川省农村科普工作虽然取得了一定的成效，但目前农村劳动力所具有的现代农业生产技能与生产实际的要求还不相适应。因此，培养“有文化、懂技术、会经营”的新型农民仍然是实现农业现代化，建设文明富裕新农村的一项重要的基础性工作。为深入贯彻落实《全民科学素质行动计划纲要（2006—2010—2020年）》，切实配合农民科学素质提升行动，大力提高全省广大农民的科技文化素质，四川省科学技术协会和四川省农村专业技术协会组织编写了农业科普系列丛书。该系列丛书密切结合四川实际，紧紧围绕农村主导产业和特色产业选材，包含现代农村种植业、养殖业等方面内容。选编内容通俗易懂，可供农业技术推广机构、各类农村实用技术培训机构、各级农村专业技术协会及广大农村从业人员阅读使用。由于时间有限，书中难免有错漏之处，欢迎广大读者在使用中批评指正。
肖千文，男，四川农业大学教授，全国经济林名特优品种评委，国家林业局营造林技术咨询专家。其主要专著有《凉山经济树木图志》（副主编），发表核桃相关论文25篇。
蒲光兰，女，四川省富顺县人，主要从事核桃良种选育及丰产配套栽培的研究工作。曾获四川省科技进步二等奖1项，雅安市科技进步一等奖1项。发表论文近40篇，参与申报国家、省级良种8个。
目 录
**章 核桃产业概况 1
一、核桃的栽培历史和现状 1
（一）核桃的起源 1
（二）核桃的分布与栽培范围 2
（三）核桃生产概况 4
二、核桃栽培注意三大风险 6
（一）生态风险 6
（二）良种风险 8
（三）苗木风险 9
第二章 核桃的生物学特性 12
一、核桃的形态特征 12
二、核桃的生命周期 15
第三章 核桃种类与品种 16
一、核桃分类 16
二、四川核桃品种 18
（一）川早1号 19
（二）川早2号 19
（三）川早3号 20
（四）蜀玲 20
（五）双早 20
第四章 核桃嫁接育苗 21
一、嫁接基础知识 22
（一）嫁接的愈合过程 23
（二）影响核桃嫁接成活的因素 24
（三）核桃的嫁接性能 28
二、核桃嫁接 30
（一）砧木 30
（二）接穗 31
（三）嫁接时间 33
（四）嫁接方法 33
(五）胚芽嫁接 35
（六）嫁接后的管理 39
第五章 果园建立 41
一、核桃生长发育基本常识 41
（一）生长与发育 41
（二）生命周期与生长周期 43
二、防护设施 50
三、简易水肥设施 51
（一）积肥坑 51
（二）绿肥与堆肥的生产 51
（三）蓄水设施 55
四、整地 55
五、栽植 56
（一）栽植时间 56
（二）栽植前苗木处理 56
（三）栽植 56
（四）掏树盘 57
（五）覆盖 57
六、间作 58
（一）间作原则 58
（二）间作作物 58
七、施肥 58
（一）肥料种类 59
（二）施肥时间和方法 61
八、营养诊断常识 63
（一）缺氮 63
（二）缺磷 63
（三）缺钾 63
（四）缺铁 64
第六章 整形修剪 65
一、整形 65
（一）核桃树形 65
（二）整形的时间 66
（三）整形的方法 67
二、修剪 69
（一）春促 69
(二)夏控 70
（三）秋处理 70
第七章 丰产措施 71
一、土壤管理 71
（一）肥水管理 71
（二）土壤改良 71
（三）间作与农牧结合 72
（四）地面覆盖 72
二、花果管理 72
（一）叶面施肥 72
（二）人工授粉 73
（三）刻伤与环割 73
（四）施生长调节剂 73
第八章 病虫防治 75
一、虫害 75
（一）云斑天牛 75
（二）介壳虫 76
（三）举肢蛾 76
（四）核桃果象甲 76
二、病害 77
（一）核桃炭疽病 77
（二）细菌性黑腐病 78
第九章 核桃采后处理 80
一、采收 80
二、脱青皮 80
（一）堆沤脱皮法 81
（二）药剂脱皮法 81
（三）机械脱皮法 81
三、漂洗 82
四、制干 82
（一）自然晾晒 83
（二）人工干制 83
五、核桃分级 83
（一）特级核桃 83
（二）一级核桃 84
（三）二级核桃 84
（四）三级核桃 84
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