定 价：39.8 元
丛书名：旅游行业岗位技能培训教材 ， “十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书
- 作者： 龚威威 编
- 出版时间：2019/5/1
- ISBN：9787040515299
- 出 版 社：高等教育出版社
- 中图法分类：TS972.19
- 页码：176
- 纸张：胶版纸
- 版次：1
- 开本：16开
《鸡尾酒调制技艺》是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书和旅游行业岗位技能培训教材。
《鸡尾酒调制技艺》以任务驱动的形式，选择十款具有代表性的鸡尾酒，设置了十个学习任务，通过介绍鸡尾酒的典故，让学习者了解鸡尾酒的产生与发展，并将酒的定义与分类、酒具与器具知识、餐前酒、葡萄酒知识、常用杯具知识、甜食酒、冰块的妙用、啤酒、分子鸡尾酒、糖浆的用处知识穿插于十个学习任务中。每一个任务均以“你知道吗”“学习目标”“任务准备”“任务探究”“任务实施”“相关知识”“知识链接”七个部分呈现学习内容，方便学习者循序渐进地掌握鸡尾酒的调制知识及调制技能：每个任务最后还附有“任务检测与评价”，可以帮助学习者清晰地了解鸡尾酒调制任务的完成情况以及较好地检测学习者理论知识的掌握程度。
《鸡尾酒调制技艺》图文并茂，内容通俗易懂，实用性强，同时配有在线开放课程（MOOC）、二维码、学习卡等数字化教学资源，具有很强的直观性和可操作性，有助于“教学做一体化”的实现。
《鸡尾酒调制技艺》可作为职业院校旅游服务类专业的教学用书，也可作为调酒师岗位培训的参考书，还可以作为调酒爱好者入门学习的自学用书。
现今，品茶、品酒已成为生活中不可或缺的一部分.社交、宴席、聚会等各种场合都会以酒来提升现场气氛。曾经只会出现在酒吧中的鸡尾酒也渐渐走进大众的视野，在家中如果能够调制一杯鸡尾酒，将会丰富家庭生活的情趣。本书将从酒品的来历和典故入手，带领学习者走进梦幻迷离的鸡尾酒殿堂。
本书按照能力本位的要求，体系编排上突出任务驱动教学模式，突破传统的以知识为本位的教材体系，注重学习者实践能力的培养。本书遵循“宽、浅、用、能、新、活”的编写原则，结合配套的数字化教学资源，力求做到知识通俗易懂、技艺与时俱进、语言简明扼要。
本书内容包括十个任务：血腥玛丽鸡尾酒的调制、曼哈顿鸡尾酒的调制、干马天尼鸡尾酒的调制、白兰地亚历山大鸡尾酒的调制、龙舌兰日出鸡尾酒的调制、B-52鸡尾酒的调制、香蕉得其利鸡尾酒的调制、长岛冰茶鸡尾酒的调制、玛格丽特鸡尾酒的调制、莫吉托鸡尾酒的调制，每个任务均以“你知道吗”“学习目标”“任务准备”“任务探究”“任务实施”“相关知识”“知识链接”七个部分呈现学习内容，方便学习者循序渐进地掌握鸡尾酒的调制知识及调制技能：每个任务最后还附有“任务检测与评价”，可以帮助学习者清晰地了解鸡尾酒的调制任务的完成情况以及较好地检测学习者理论知识的掌握程度。
本书还配有在线开放课程（MOOC）、二维码、学习卡等数字化教学资源，内容丰富，形式直观，在调动学习者学习积极性的同时，多元化的教学手段，让入门学习者也能够享受到调制鸡尾酒的快乐。
任务一 血腥玛丽鸡尾酒的调制
任务准备
任务探究 调和法调制鸡尾酒（一）
任务实施 血腥玛丽鸡尾酒的调制步骤
相关知识 伏特加
任务检测与评价
任务二 曼哈顿鸡尾酒的调制
任务准备
任务探究 调和法调制鸡尾酒（二）
鸡尾酒的介绍
任务实施 曼哈顿鸡尾酒的调制步骤
相关知识 威土忌
任务检测与评价
任务三 干马天尼鸡尾酒的调制
任务准备
任务探究 调和滤冰法调制鸡尾酒
任务实施 干马天尼鸡尾酒的调制步骤
相关知识 金酒
任务检测与评价
任务四 白兰地亚历山大鸡尾酒的调制
任务准备
任务探究 摇和法调制鸡尾酒
任务实施 白兰地亚历山大鸡尾酒的调制步骤
相关知识 白兰地
任务检测与评价
任务五 龙舌兰日出鸡尾酒的调制
任务准备
任务探究 兑和法调制鸡尾酒
任务实施 龙舌兰日出鸡尾酒的调制步骤
相关知识 龙舌兰酒
任务检测与评价
任务六 B-52鸡尾酒的调制
任务准备
任务探究 漂浮法调制鸡尾酒
任务实施 B-52鸡尾酒的调制步骤
相关知识 餐后甜酒
任务检测与评价
任务七 香蕉得其利鸡尾酒的调制
任务准备
任务探究 搅和法调制鸡尾酒
任务实施 香蕉得其利鸡尾酒的调制步骤
相关知识 朗姆酒
任务检测与评价
任务八 长岛冰茶鸡尾酒的调制
任务准备
任务探究 摇和法+调和法调制鸡尾酒
任务实施 长岛冰茶鸡尾酒的调制步骤
相关知识 碳酸饮料
任务检测与评价
任务九 玛格丽特鸡尾酒的调制
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