中式烹调技艺（第三版）

定　　价：34.8 元

丛书名：中等职业教育国家规划教材全国中等职业教育教材烹饪类专业高等教育出版社烹饪类专业职业院校通用教材

• 作者：邹伟、李刚
• 出版时间：2022/1/18
• ISBN：9787040569278
• 出 版 社：高等教育出版社

• 中图法分类：TS972.117 
• 页码：220
• 版次：3
• 开本：16开

内容简介

本书共6个单元，内容包括：走进“中式烹调技艺”课程，烹饪原料加工，刀工和勺工技术，热菜的配菜，中式烹调技术，筵席知识。