侍酒服务与管理

定　　价：65 元

丛书名：高等职业教育旅游与餐饮类专业“互联网+”创新教材

• 作者：潘家佳, 吕静主编
• 出版时间：2022/7/1
• ISBN：9787111703433
• 出 版 社：机械工业出版社

• 中图法分类：TS971.22 
• 页码：216
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书分为八个部分，全面涉及酒水服务与管理岗位中的细节内容，其中包括：一、侍酒服务与酒水岗位管理概述；二、酒水的器皿、工具及其维护；三、葡萄酒与烈酒的服务流程；四、佐餐酒水的餐酒搭配；五、餐厅酒牌设计和管理；六、餐厅酒水销售；七、餐厅酒水的采购；八、酒水的仓储管理；九、法律与健康等九个部分。