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即食生乳及其制品 
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9 7 6 8 5 7 7 5 6 1 9 1 5 读者对象:本书可供高校科研院所、奶牛养殖场、各乳制品加工企业等参考使用
本书主要介绍了生乳的生理学特性, 原料乳的理化特性, 生乳的微生物学, 生产生乳的规章制度, 生乳生产加工工艺, 以及乳制品, 同时介绍了奶牛的传染病和一些人蓄共患病, 对于我国生乳生产及加工等具有指导意义, 对于指导我国奶业生产有一定的参考和借鉴价值。
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