餐饮店长打造最强团队技术手册

定　　价：78 元

• 作者：李兵, 王西平著
• 出版时间：2023/2/1
• ISBN：9787560450971
• 出 版 社：西北大学出版社

• 中图法分类：F719.3-62 
• 页码：370
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书包括6章, 分为上下两编, 整理了餐饮店长打造最强团队必须使用的关键管理技术, 针对餐饮店长的真实痛点, 从餐饮店长的两项关键修养--忠诚和无私讲起, 介绍了如何打造可持续发展的团队、员工都说好的团队、客人都说好的团队、能赚钱的团队, 包括25个专题技术和众多案例, 力求覆盖餐饮店长打造最强团队过程中会遇到的诸多管理场景, 真正助力餐饮店长修炼好管理基本功。本书系统全面, 逻辑清晰, 层次分明, 对餐饮店长在实际工作中提升能力、解决问题有很大的帮助。

作者介绍

兵：毕业于西北大学管理科学与哲学系。自2000年起，一直从事餐饮经营管理培训，致力于餐饮企业经营管理体系、员工团队打造体系、职业经理人心态修养体系、顾客体验体系、品质控制体系、盈利模式体系等方面的研究。多年来形成了自己的理论体系和系列方法，为众多餐饮企业、餐饮人的成功提供了帮助。

目 录

上编 餐饮店长的两项自我修养

第一章 忠诚

第一节 忠诚的重要性

一、忠诚比金子还珍贵

二、四品店长

第二节 怎样做到忠诚

一、坚守基本原则

二、坚决服从命令

三、懂得感恩

四、积极主动地工作

第二章 无私

第一节 无私为什么重要

一、自私店长的常见表现

二、无私是成功的门环

三、放下贪心，否则它会让人失去理智

第二节 怎样做到无私

一、以身作则

二、勇于担责

三、公平——一碗水端平

下编 打造最强餐饮团队的思路与技术

第三章 打造能持续健康发展的团队

第一节 全员清晰的思想

专题一 清晰的团队目标

一、什么是团队目标

二、清晰的团队目标的必要性

三、怎样让大家统一目标

四、常见问题

五、案例

专题二 清晰的团队价值观

一、什么是团队价值观

二、团队价值观的重要性

三、团队价值观怎样在团队落地

四、常见问题

五、案例

第二节 清晰的规划

专题三 规划

一、什么是规划

二、规划的重要作用

三、规划怎样落地

四、常见问题

五、案例