民以食为天

定　　价：88 元

• 作者：廖侃著
• 出版时间：2023/3/1
• ISBN：9787543986879
• 出 版 社：上海科学技术文献出版社

• 中图法分类：TS971.2 
• 页码：393页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书讲述的是: 人类的饮食是生物界最为复杂多样的, 再加上烹饪与调味, 这使得我们的饮食脱离了营养需求的束缚。本书让大家对各种食物、味道、烹饪、营养以及代谢有一个全面的认识, 从而能够吃得明白、吃得有营养、吃得健康以及吃得享受。

作者介绍

廖侃，中国科学院上海营养与健康研究所副所长，研究员。长期从事脂肪细胞的研究以及体内脂肪代谢方面的研究工作。1998年获得国家自然科学基金委杰出青年基金，承担过国家基金委重点项目、中科院知识创新工程重点项目以及科技部973项目的课题。作为通讯作者或者共同通讯作者发表有30余篇研究论文。