本书以上下五千年的中国科技发展轨迹为主线, 串联起一个个知识点, 引领读者了解古代中国在天学、地学、医学、算学、博物学等各个领域所做的独特探索, 并从化视野梳理了以“四大发明”为代表的技术成果对人类文明所做出的巨大贡献, 中外文化交流对中国科技的影响, 以及进入近现代以来, 中国科学技术由跟跑到的历史性跨越。是青少年感受中国科技文明的魅力, 培养科学精神, 增强民族自尊心和自豪感的难得读物。值得出版。绫罗绸缎锦是如何区分的? 华夏烹饪技术的源头是什么? 酒与茶为什么被称为国饮? 中国古代有哪些代表性乐器? 曾侯乙编钟为什么被誉为世界科技史上的奇迹? 本册主要介绍了中国古人在纺织、烹饪、乐器、炼丹等方面的科技成果。通过阅读本书, 读者可以充分了解中国古人的穿衣与饮食, 中国受欢迎的古典名曲, 以及炼丹术收获了哪些意外成果。
江晓原，上海交通大学教授，科学史与科学文化研究院首任院长。1982年毕业于南京大学天体物理学专业，1988年毕业于中国科学院自然科学史研究所，成为中国个天文学史专业的博士。1994年在中国科学院被破格晋升为教授，2001年在上海交通大学创建中国个科学史系。已在国内外出版著作约百种，发表学术论文约两百篇，并长期在京沪报刊开设个人专栏，发表大量书评、影评等文化评论。其学术思想在国内外受到高度评价并引起广泛反响，新华社曾三次为他播发全球通稿。
第一章 中国古人的穿衣与饮食
第一节 中国：桑蚕丝绸的起源地
1.从蚕茧到丝绸的那些独门绝技
延伸阅读：衣冠上国：汉服里的中国礼仪
2.绫罗绸缎锦该如何区分
3.民间纺织怎样应用印染与刺绣
知识拓展：四大名锦：美到很好的中国记忆
第二节 舌尖上的中华传统饮食
1.华夏烹饪技术的源头在哪里
2.中华食谱是什么时候形成的
延伸阅读：火锅为什么成为雅俗共享的中华美食
3.酒与茶为什么被称为国饮
延伸阅读：杜康为什么成了酒的代名词
中外科学技术对照大事年表（远古到1911年）：农学、生物学
第二章 中国古代的“通天”工具
第一节 中国古代墓葬中的星图
1.墓室里为什么会出现天象图
2.现存最古老的星图出现在哪里
3.星图仪器是怎么制作出来的
第二节 中国古代的天文仪器有哪些
1.中国最古老的天文仪器是什么
2.天文仪器划分种类的标准是什么
延伸阅读：“浑天仪”名字的由来
3.水运仪象台是谁发明的
4.哪些仪器是“假天仪”
第三章 玉律金声：中国古代音律与曾侯乙编钟
第一节 中国古代音律的基本知识
1.古代音律是怎么划分的
知识拓展：中国很受欢迎的古典名曲有哪些
2.音律的发展为什么离不开数学
3.千年律学难题是怎么破解的
第二节 音律与计量及历法的关系
1.改革度量衡为什么要征寻通晓音乐的人
2.音律与季节及气候有对应关系吗
第三节 曾侯乙编钟为什么被誉为世界科技目前的奇迹
延伸阅读：千古绝响——曾侯乙编钟的三次奏响
第四章 充满谜团的中国古代炼丹术
第一节 炼丹术是怎样诞生的
1.炼丹最重要的原料是什么
2.仙丹真能使人千年不老吗
第二节 炼丹术收获了哪些意外成果
中外科学技术对照大事年表（远古到1911年）：化学
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