饮食安全与健康

定　　价：48 元

• 作者：霍本斌编著
• 出版时间：2023/1/1
• ISBN：9787568934169
• 出 版 社：重庆大学出版社

• 中图法分类：R155 
• 页码：220
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书共12个项目，内容包括：酿造果酒、果醋，研制一款红甜菜葡萄红枣复合果蔬汁饮料，研制一款多酚果蔬粉固体饮料，酿造美味可口的功能性米酒，自酿葡萄酒，酿造高梁呷酒，体验消除植物性毒素的食材烹饪方法，设计控制有害物质产生的食品加工与烹饪指南，制作风味独特的馒头等。