酒类企业生产卫生规范实施细则使用指南

定　　价：59 元

• 作者：杜翠荣
• 出版时间：2018/9/6
• ISBN：9787502645960
• 出 版 社：中国标准出版社

• 中图法分类：R155.5-62 
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书从白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、其他酒五个方面，对《酒类企业生产卫生规范实施细则》中制定的酒类企业在选址及厂区环境，厂房和车间，设施与设备，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品，生产过程的食品安全控制，检验，食品的贮存和运输，产品召回管理，培训，管理制度和人员，记录和文件管理，GB14881附录A，现场审核或检验验证，现场审核或检验验证结果与审核或验证报告及其他问题进行了系统阐述，并对如何应用实施相关措施进行了解读。 本书适用于酒类企业的生产和管理部门的核查评审或验证检测。 本书针对全国食品企业生产人员、技术机构的检验人员和政府部门监管人员的实际需求编写而成，使用面广，经济效益可观。满足食品监管人员、食品审查人员和食品企业从业人员对食品生产加工环节知识的迫切需求，不断提高国家对食品生产加工环节的监管能力。