中国羊肉分级分割图册

定　　价：150 元

• 作者：张德权
• 出版时间：2012/10/26
• ISBN：9787506681711
• 出 版 社：中国标准出版社

• 中图法分类：TS251.5-64 
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书主要根据我国本土羊品种结合中式羊肉加工方式，依托中国农业科学院国家现代肉羊产业体系加工研究室，集成10余年的研究成果，制作本图册，图册内容主要包括我国羊资源及分割环境、羊胴体结构图、羊胴体及羊肉分级图、羊胴体分割图、不同部位肌肉分割图、羊肉分割产品图、羊副产物图、羊胴体及羊肉分割设备图。