中华粤菜

定　　价：168 元

• 作者：马健雄，吴子彪主编
• 出版时间：2023/5/1
• ISBN：9787557028459
• 出 版 社：广东旅游出版社

• 中图法分类：TS972.117 
• 页码：202
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书着重介绍粤菜文化及在葡萄牙可以实施的烹调方法。全书内容安排结合葡萄牙当地的饮食习惯、口味偏好、原料种类、设备情况等因素，以文化推广、技法传授为重点，选择典型的粤菜代表菜肴为核心教学内容，以图文并重的形式，分别向读者介绍中华粤菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本书每个菜肴制作都配有制作工艺流程图，可为学习者提供直观的学习模式。