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酒店餐饮服务与管理
定 价:47 元
作者:邢颖主编
出版时间:2024/1/1
ISBN:9787304121372
出 版 社:国家开放大学出版社
中图法分类:
F719.2
页码:170页
纸张:
版次:1
开本:26cm
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读者对象
:酒店工作者
内容简介
本书为开放教育教材,涉及:酒店餐饮服务基本技能,中西餐服务技能,从业人员素质要求,菜单设计,酒店宴会与美食展销,酒店餐饮卫生与安全管理,设备用品管理,成本核算与控制。
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