中式面点师_薛党辰主编_9787111747178_

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中式面点师

中式面点师

定　　价：49.8 元

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作者：薛党辰主编
出版时间：2024/2/1
ISBN：9787111747178
出版社：机械工业出版社

中图法分类：TS972.132
页码：10,189页
纸张：
版次：1
开本：26cm

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读者对象:本书适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考

内容简介

本书依据《国家职业技能标准中式面点师(2018年版)》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及风味面点制作、菜单设计与创新、面点装盘与装饰、厨房生产管理、培训与指导、菜点生产、展台设计、厨房管理等内容，并配有模拟试卷及答案。

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