山西特色杂粮深加工技术研究

定　　价：68 元

• 作者：朱俊玲著
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787109312562
• 出 版 社：中国农业出版社

• 中图法分类：TS210.4 
• 页码：152页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书在山西杂粮研究的基础上，对山西特色杂粮深加工技术进行探讨。涵盖了杂粮以及加工产业的各个方面，尤其是对杂粮加工的基本工作原理、加工过程的关键内容进行介绍说明。具体内容包括：概述；杂粮营养价值的开发；杂粮深加工及其发展等。