新鲁菜大典

定　　价：398 元

• 作者：陈永庆主编
• 出版时间：2024/11/1
• ISBN：9787573627735
• 出 版 社：青岛出版社

• 中图法分类：TS972.182.52 
• 页码：422页
• 开本：26cm

内容简介

本书为创新鲁菜大赛的作品集。书中介绍了2023年新鲁菜创新大赛中进入到决赛的170余道创新菜品，这些菜品代表了目前鲁菜制作的最高水准。所选的菜品都是近些年在制作实践中，经过市场检验的精品。从烹饪手法，到烹饪的食材，以至于装饰等各方面都进行精心创新，以全新的姿态呈现在消费者面前。创新鲁菜突出新时代、新鲁菜，坚持与当地历史文化特色结合、与当地食材特质结合、与营养健康绿色结合、与艺术审美结合的“四个结合”。本书展现了鲁菜的发展成果。