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面包高手技法 
定 价：99 元
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9 7 5 8 7 7 1 5 2 3 1 3 4 读者对象:面包烘焙研究人员
本书内容来自第9届世界面包大赛中国区决赛现场，原创性高，展现了烘焙行业的前沿技法，内容基本上分两部分：第一部分赛事篇介绍赛事，对其宗旨、规则、评委等做详细的说明和展现；第二部分配方篇介绍本届比赛中各选手的作品，展示了获得各个单项奖的作品，以及每个选手在国家特色面包、营养健康面包、有机面包、艺术面包项目的作品，对每个作品的做法都图文并茂地进行了详细的说明。
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