现代食品营养学_郭金英主编_9787518102983_

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现代食品营养学

现代食品营养学

定　　价：95 元

作者：郭金英主编
出版时间：2016/12/1
ISBN：9787518102983
出版社：兵器工业出版社

中图法分类：TS201.4
页码：396页
纸张：
版次：1
开本：26cm

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内容简介

本书系统介绍了糖、蛋白质、氨基酸、核酸、脂肪酸、维生素、矿物质元素、植物活性物质营养，阐述了营养与健康的关系、特殊人群的营养，论述了食品新资源的开发与利用。

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