文前
《有机化学实验(第三版)》是根据化学、化工、医学和药学等专业教学大纲中有机化学课程实验要求，结合高校中实际情况而编写的。全书共选编了48个实验，内容有：有机化学实验基础知识、有机化学实验技术、有机化学实验基本操作、有机化合物的性质、有机化合物的制备、综合性和设计性实验六大部分。本书在汲取国内外同类教材精华的同时，充分考虑医药院校有机化学实验的教学特点，力求突出“医用”和“药学”特色，注重科学性、系统性和实用性。
书末附有一些常用的数据表及有关知识。
《有机化学实验(第三版)》可作为高等医药院校药学、临床药学、药物制剂、临床医学、预防医学、口腔医学、医学影像学、化妆品科学与技术、护理、麻醉、检验等专业本科生的有机化学实验教材，也可作为从事相应专业科研人员的参考用书。
姚刚，湖北科技学院药学院，副教授。
1990.7—2002.6湖北省咸宁粮食学校
2002.7—至今湖北科技学院药学院
2006.4任湖北科技学院药学院有机药化教化研室主任
第一章有机化学实验基础知识1
第一节有机化学实验室安全常识1
一、有机化学实验室规则1
二、有机化学实验室安全守则1
第二节有机化学实验室事故的预防与处理2
一、防火2
二、防爆3
三、防中毒3
四、防灼伤3
五、防割伤4
六、用电安全4
第三节有机化学实验的常用玻璃仪器4
一、标准磨口玻璃仪器的规格4
二、常用普通玻璃仪器5
三、常用标准磨口仪器5
四、常用微型磨口仪器5
五、有机化学实验常用玻璃仪器的应用范围5
六、玻璃仪器使用注意事项7
第四节有机化学实验常用玻璃仪器的洗涤和干燥7
一、玻璃仪器的洗涤7
二、玻璃仪器的干燥8
第五节有机化学实验常用设备9
第六节有机化学实验常用溶剂及国产试剂规格10
一、溶剂10
二、国产试剂规格10
第七节有机化学实验常用资料文献与网络资源11
一、常用工具书12
二、常用期刊文献14
三、网络资源15
第八节有机化学实验预习、记录和实验报告16
一、实验预习16
二、实验记录17
三、实验报告17
四、总结讨论17
第二章有机化学实验技术18
第一节化学绘图软件ChemDraw的使用18
一、ChemDraw软件界面结构18
二、化学结构的绘制23
三、文本说明和原子标记25
四、绘制轨道和化学符号27
五、绘制箭头、弧及其他图形27
六、高级绘制技巧29
七、化合物名称和结构式相互转化32
八、实验仪器的绘制32
第二节加热33
一、热源34
二、加热方法35
第三节冷却35
第四节回流与气体吸收36
第五节搅拌与搅拌器37
第六节干燥与干燥剂38
一、液体的干燥38
二、固体的干燥39
第七节塞子的钻孔和简单玻璃操作40
一、塞子的选择和钻孔40
二、简单玻璃工操作41
实验一简单玻璃工操作实验44
第三章有机化学实验基本操作46
第一节有机化合物物理常数测定46
实验二熔点的测定46
实验三沸点的测定50
实验四折射率的测定53
实验五旋光度的测定57
第二节有机化合物的分离与纯化60
液体有机化合物的分离与提纯60
实验六常压蒸馏与沸点测定60
实验七减压蒸馏63
实验八水蒸气蒸馏66
实验九分馏70
实验十萃取72
固体有机化合物的分离与提纯76
实验十一重结晶与过滤76
实验十二升华79
色谱分离技术81
实验十三柱色谱81
实验十四薄层色谱86
实验十五纸色谱89
实验十六高效液相色谱法92
第四章有机化合物的性质95
实验十七烃、卤代烃、醇和酚的化学性质95
实验十八醛和酮的性质97
实验十九羧酸、取代羧酸、羧酸衍生物的化学性质99
实验二十胺类化合物的性质102
实验二十一糖类化合物的性质104
实验二十二氨基酸和蛋白质的化学性质106
实验二十三分子模型作业110
第五章有机化合物的制备114
实验二十四乙酰水杨酸的制备114
实验二十五乙酰苯胺的制备117
实验二十六乙酸乙酯的制备119
实验二十七1-溴丁烷的制备121
实验二十八甲基橙的制备123
实验二十九苯甲酸的制备125
实验三十肉桂酸的制备127
实验三十一环己烯的制备129
实验三十二无水乙醇和绝对无水乙醇的制备131
实验三十三正丁醚的制备134
实验三十四叔丁基氯的制备135
第六章综合性和设计性实验138
第一节综合性实验138
实验三十五2-甲基咪唑的制备138
实验三十六苯甲醇和苯甲酸的制备139
实验三十七乙酰乙酸乙酯的制备141
实验三十八从茶叶中提取咖啡因144
实验三十九色谱法分离番茄红素及β-胡萝卜素146
实验四十从牛乳中分离提取酪蛋白和乳糖149
实验四十一从蛋黄中提取卵磷脂151
实验四十二α-苯乙胺外消旋体的拆分153
实验四十三对氨基苯磺酰胺(磺胺)的合成156
第二节设计性实验158
实验四十四水杨酸甲酯的制备158
实验四十五扑炎痛的合成159
实验四十六美沙拉嗪的合成160
实验四十七透明皂的制备161
实验四十八典型有机化合物鉴别设计161
附录163
附录一常用元素相对原子质量163
附录二常用有机溶剂的沸点、相对密度163
附录三冷浴用的冰-盐混合物164
附录四热浴用的液体介质164
附录五常见恒沸混合物的组成和恒沸点164
附录六水的饱和蒸气压166
附录七危险化学试剂的使用知识166
附录八有机化学文献和手册中常见的英文缩写169
附录九常用试剂的配制171
参考文献175
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