景颇族菜肴制作技术

定　　价：98 元

• 作者：唐川惠，杨约韩主编
• 出版时间：2023/12/1
• ISBN：9787555819646
• 出 版 社：德宏民族出版社

• 中图法分类：TS972.182.859 
• 页码：437页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

德宏傣族景颇族自治州是一个多民族聚居地，各民族因地制宜地创造了独特的风味菜肴和烹饪技法，形成了“食材丰富、食思严密、炊器传统、食味独特”等特点。随着旅游业的发展，以绿色、健康、原生态为代表的德宏少数民族饮食，受到了众多美食爱好者的青睐。《景颇族菜肴制作技术》全面系统地介绍了景颇族特色菜肴中的舂菜类、竹筒类、烧烤类、凉拌类、焖菜类、汤菜类、包烧类、绿叶宴等八大类菜品所需原料、制作过程、制作要点、风味特点，并配有详细的制作图片辅助学习、指导制作。